跟一个城市分不开的人

　　外国人不了解天津，我觉得我有责任让世界了解天津。

　　《城市地理》问我：“你的博物馆和瓷房子已经成为天津的旅游景点，这让世界了解天津多了一个渠道。但这些文物本身与天津的关系有多大?他们属于天津吗?”我说：“天津离北京很近，曾经辉煌过，离宫里近，就有很多家具和瓷器，甚至溥仪、溥左都在天津住过。天津有皇家的文化，而且天津的皇家文化已经文人化，文人的文化已经市民化了，所以天津出过很多的收藏家和玩家。我的收藏也都以天津本地的为主。”

　　最近几年，天津蓟县发现了好多处窑址，都是宋代或者辽代的，非常珍贵。天津的石头和瓷器特别多，光明清的罐我这里就有4000多种。而这些年天津的文物也流失了不少，我的好多藏品都是花了很多钱从国外买回来的，属于抢救性的收藏和保护。而且我从来不卖我的藏品，无论别人出多高的价钱。

　　还有很多。比如袁世凯在天津的四合院，由于年久失修，又刚好处在地铁的出口，所以需要搬迁重建。我们花巨资买下来，一片瓦、一根柱子都编号，拆回来放在库房里，现在还没买着地，地买好了我们再原样不变建起来。这属于天津的珍贵历史，不能消失，我觉得我也有责任去做这些事情。

　　每当有人和我谈投资和发展的话题，我都这样表态：与其说我在投资，不如说我投入的是人生经验。

　　知己知彼方能百战百胜。市场投资也如此。

　　我觉得一个人必须有责任。天津是一个比较规矩的城市，同时有很深的文化底蕴，儒家思想在天津积淀很深，这也塑造了天津人讲理的性格，正如我本人一样。餐饮业最要讲信誉。我在刚创业之初就想到，有了钱第一件事要帮助动物园，因为天津这个大城市的动物园动物很少，于是我买了丹顶鹤送给动物园。当时30多家媒体报道我们酒店，吸引了无数访客。所以我觉得我跟天津是分不开的。

　　在我的企业里，每一位管理层人员都来自于基层，而每一位员工只要努力，都将会有机会进入管理层。我让员工看得见希望，可以自己勾画美好的蓝图，我根据他们的特点，安排他们的职位，让他们在自己的工作岗位上更大限度地发挥自己的才能。我还安排不同层次的培训，特地从财经学院请来首席教授给管理层讲“如何带好你的团队”，“营销技巧与创新”;给员工讲“服务规范、服务技巧、服务标准化、提升品牌、接待礼仪、饮食绝招”等等;还给员工们讲企业凝聚力的重要性，以“今天我为企业献力，明天企业为我骄傲”为题展开讨论。每年我都组织员工出外学习，看看外面的世界。我要让我的企业、我的员工不断更新、不断发现新的奶酪，不做井底之蛙，走在潮流的最前列，做新一代的弄潮儿。

　　当天津市名片

　　如今，粤唯鲜已发展成为一个拥有过亿元资产、跨行业、多连锁的知名品牌集团。它旗下有8家子公司，其中3家“能吃的博物馆”，即：华蕴博物馆、隽祯博物馆和古雅博物馆，更是蜚声海内外。张连志的祖家，是盐商，皇帝时代的盐商，他继承了血脉。“碎片也有碎片的玩法”。甚至被列入吉尼斯世界收藏最多文物的酒家。

　　2002年，亚欧财长会议在天津召开，会议期间，张连志接到从市政府打来的电话，各国的财长们点名要到粤唯鲜酒楼用餐。粤唯鲜酒楼之所以让各国财长们如此倾心，其实是酒楼闻名遐迩的雅号———“能吃的博物馆”。

　　酒楼里收藏了上自春秋秦汉，下至满清民国近4000件文物，种类涉及佛像、古代家具等门类，藏品之盛，蔚为大观。2002年，粤唯鲜因此赢得了一项吉尼斯世界纪录。粤唯鲜不仅是一个餐馆，更是一家博物馆，大家可以一边用美食满足食欲，更可以徜徉于文化、历史的长河，感受文物的巨大魅力。

　　接到从市政府打来的电话后，张连志又兴奋又紧张。在商海摸爬滚打多年，接待如此高级别的国际官员还是第一次，这个接待让叱咤风云的张连志忐忑不安。

　　“我开会，把所有的经理，包括领班以上的中层干部全召集起来，我说这个任务只许干好，因为咱不是代表天津，而是代表中国。”

　　打扫卫生，重新装修，里里外外忙得一团火，但张连志心里总觉得有缺憾。怎么样才能把酒楼做得出色?让外宾们觉得粤唯鲜名不虚传?张连志灵光一闪，把眼睛盯上餐厅一进门就能看到的那面墙。

　　中国的古瓷器，在世界上无人能比，张连志想把各个时代的瓷片贴在墙上，把它做成一个展览中国瓷文化的橱窗。“我招来几个人，冲瓷片，用‘八四液’把脏东西都拔出去，然后弄定大理石胶，再用白洋灰就开始干，连续干了3天3夜”。经过紧张忙碌，终于在各国财长到来之前顺利完工。

　　当外宾们跨进粤唯鲜的大门，走到瓷片墙跟前时都惊呆了，张连志回忆起令人振奋的场面：“我给他们当解说员，讲我们瓷文化、唐三彩，中国的文化让他们惊呆，我觉得我心里头特别特别的快乐。”

　　世界各国记者们的照相机全都对准了瓷片墙，灯光闪烁把一面墙都照亮了，也把张连志的心给照亮堂了，他灵感大动：一面瓷墙大家就如此激动，要是我把整座房子都弄成这样，效果会如何呢?

　　他的思绪落到了3年前花3000万元巨资买下的一座法国老洋楼上。

　　这座位于天津赤峰道上的法式建筑，是一栋三层的小洋楼，过去曾是银号，紧邻张学良的旧居。对于张连志来说，这些法式建筑是他童年岁月里最动人的风景，承载着深深的父爱，在他心里留下了不可磨灭的烙印。

　　童年艰苦生活的磨砺，形成了张连志不怕吃苦、不怕挫折的顽强性格和成就一番事业的大志，同时也使他和老洋房结下了不解的情结。

　　张连志梦想把收藏多年的唐三彩、宋元钧瓷、龙泉青瓷、定窑白定等古瓷碎片做砖瓦，用来装修这座法国洋房，把它做成一座举世无双的瓷房子。这个念头让张连志如获至宝，激动万分。

　　一幢法式旧楼，穿上古瓷片织成的“中式外衣”，它将是一座举世无双的瓷房子。

　　张连志找来施工队，说出自己的装修计划，工人们却犯难了：装修洋楼，却没图纸，图纸都在张连志的脑子里，工人得听他用嘴把图纸给描绘出来。“我天天给他们讲就是讲不通，他说我们干不了，我又找人，找了很多施工队”。后来，张连志求助于曾经为他装修过“能吃的博物馆”的工头小戴，装修洋楼的工程才得以完工。

　　成为爱国符号

　　站在这栋由他一手设计打造的瓷房子前，张连志会有一阵恍惚，他无法确定，这是他长久收藏“毒瘾”的疯狂宣泄?还是他为世人营造的奢侈梦想?抑或是在进行着的一场宏大历史叙事?惟一能够确定的是，这又是他的一件艺术品收藏：华贵中有古拙、奢侈中透着厚重，张扬的个人色彩中铺陈着浓郁的中国文化古韵。

　　张连志用这种古朴的方式表达着自己的爱国情怀。

　　2002年，一个大胆的创意在他脑海中盘旋，最终成形———他将仓库中的瓷器悉数拿出来，以斥资近3000万元买来的法式小洋楼为模板，开始了他以瓷片为设计符号的梦幻之旅。

　　“有人说我疯了，把这么珍贵的瓷片随意粘到墙壁上。”瓷房子主人兼总设计师张连志笑着说，“可是，我觉得它很有意义，我收藏了许多东西，摆在家里自己欣赏有什么意思?我要让大家都来关注中国文化，让大家都能意识到中国瓷器的魅力。”

　　站在马路上，穿过栅栏向里望：一座5层楼高的小楼披着阳光静静矗立，在楼顶蜿蜒出5个英文字母“CHINA”，字母之间首尾相连，如同巨龙在空中飞舞。龙体字母的左边，是高高伸向空中的一颗大大的五角星———这也是用红釉瓷拼贴而成。而用水晶镶嵌而成的“2005年9月15日4时33分”字样至少有3处，张连志说，这是“神六”飞天的时间，这一刻是中国人的骄傲，他要用这种方式来纪念这一时刻。甚至，他会在侧门的门楣上用红釉瓷片拼贴了“我爱祖国”四个字，字体不大，斜斜地靠在小门的左上方。

　　张连志觉得瓷房子虽然漂亮，但周围没有漂亮的建筑作为衬托，显得孤零零，于是他决定用瓷瓶造一面“平安墙”。这“平”，取的是瓷瓶的“瓶”的谐音。创意不错，可造一面墙得要整整635个瓶子，而且古瓷瓶价值连城，怎能随便往墙上堆?这不是糟蹋东西吗!

　　做平安墙，比装修洋楼的要求更高、难度更大，工人们听张连志说出的设计，都觉得这活没法干。张连志发疯似地干活，工人们受不了了，好几个人嫌累要卷铺盖走人。

　　整个身心都扑在这面墙上的张连志干脆吃住都跟工人在一起，把一颗心、两只眼全都放在工地上。张连志天天和工人们在一起，时间一长工人开始把张连志当成了哥儿们。“很有效果，他们说张总你又疯了，大疯子带小疯子，就是这样的过程，吃饭在一块唱，喝酒在一块聊。其实人与人之间在于沟通，你沟通的越近，讲得越明白，就越有感染力，就会实现你的目标”。

　　这道墙由635个瓷瓶串联而成，像是一条威武的巨龙，更像一道凝固的乐章。张连志看着这面合心合意的平安墙，心里乐开了花。

　　追求完美的张连志打算在瓷房子的南墙壁外做一条长达700米的瓷龙。

　　“我觉得能代表咱中国。你再大胆飞跃一下。”

　　平安墙、瓷龙完工之后，为天津市贡献了一个天下无双的艺术景观。

　　张连志的“瓷房子”是一件完全创新的艺术品。他为这些文明的碎片赋予了新鲜的时代寓意、赋予了第二次生命，这是张连志的美学追求。

　　世界上最昂贵的房子

　　这一浩大的工程耗费了张连志所有的古瓷片收藏。到目前为止，“瓷房子”已经用掉了4亿多古瓷片、5000多个古瓷瓶、4000多个古瓷瓶和碗、500多个瓷猫枕、300多尊石狮子、一尊清代琉璃狮子、300多尊佛像、12尊小瓷人、1尊石象、几百件明清时期家具……即使在“瓷房子”的下水道，都贴满了明清时期的瓷猫枕和天然水晶，被人们称作世界上最昂贵的下水道。

　　儿时天真的嬉戏，创业时艰难的拼搏……记忆中的一切，伴随着这件巧夺天工艺术品的出世，又全部浮现在张连志的脑海中……

　　2005年，一个元青花大罐在伦敦拍卖会上卖到了2.35亿元。普通人的家为了装修，用到古董时，通常在屋子里摆几件，营造一下氛围就适可而止。而真正的收藏家，总是会宝贝似地揣着自己的藏品。可是，有人把价值连城的古董像砖头、瓦块一样去装修一座法国旧洋楼。有人说他这么干简直疯了。他是谁，他为什么要花这么大的代价来装修这所房子，他是干什么的，哪来这么多收藏品啊?

　　收藏家在中国并不罕见，但像张连志这样用古董来装修一座价值连城、举世罕见的瓷房子的收藏家可就前无古人了。

　　“来这里吃顿饭，起码要早3天订位”。

　　其他两间分店———“古雅博物馆”卖的是火锅，但放了216把老枪和一些西式家具如老钢琴;“隽祯博物馆”卖的是中餐，但用上了3000件明清家具。

　　3间“博物馆”每天客流量达到2000人次，其中一半是外国人。经过“古董调味”，“粤唯鲜”成为了天津的名牌。张连志把在市动物园助养的3头长臂猿起名为“粤粤”、“唯唯”、“鲜鲜”。

　　张连志总是强调，在他的瓷房中，4亿件瓷器和瓷片就有4亿个故事，它们会迸发出最鲜活、最原始的生命，其中的刚烈和凄婉，那裹着历史而来、顶着孤傲而生的模样，那如悲、如喜、如梦、如烟的存在，会促使有缘的人去追寻历史的根源。

　　张连志已把粤唯鲜饭店变为了“博物馆”。5年来，瓷房子已用掉4亿件古瓷片(宋元钧瓷为主，加上少量汝窑瓷、定窑瓷、龙泉窑瓷等，天津是港口，海底有不少运瓷器的沉船)、5000多个瓷瓶(包括唐三彩、元青花、明青花、明五彩、清青花、清粉彩、清珐王郎彩、清五彩等)、4000多盘碗(由宋至清各时期，还包括“粤唯鲜”打破的)、500多头明清瓷猫、500多尊石狮子(唐宋元明的汉白玉狮子，多为官器)、300多尊佛像(以北魏、北齐、东魏、唐宋为主)。“收藏是为了更好的保护，为了让更多的人了解它的历史、欣赏它的精美、领略它的独特。这也正是我为之痴迷的根源。”他说。

　　他可以面对着一件家具整天不吃不喝，偶得一件精品，可以兴奋得几夜不睡。他也常常一个人静静地坐着，与古家具“对话”。

　　正在建造的瓷房子里，有一个半地下室，在这里有一个很隐蔽的地下通道，虽然没有人确切地知道这个地道究竟通向哪里，但它的入口处已被瓷瓶和石墩装饰得很有特色，凡是来看的人都会被它吸引。

　　守在这个地道入口的是一对非常独特的石头门墩，它要比常见的门墩高出很多，最上面有一对小狮子，墩的四面石壁上也都雕刻着各不相同的图案，有人物、树木，有花草、山水，正是这对石头门墩，让张连志花了整整7年的时间才真正拥有，成为它的主人。而这7年之间，那种惦念与牵挂，坚持与不舍交织在一起的情感，是没有办法用三言两语表达清楚的。经过7年的盼望与等待，张连志把这好不容易才拥有的珍贵物品搬进了他倾尽5年心血打造的“瓷房子”里，安置在最醒目也最有特色的位置。

　　动物保护者

　　张连志认为生意并非事业，他要做的事业不仅仅是赚钱的生意，还要为社会实实在在地做一些事情。他是一个古道热肠之人，15年来一直默默地支持着中国的慈善事业，对社会公益事业倾注了极大的热情与关爱。粤唯鲜集团每年都要慰问在津的中外优秀教师、军烈属和公安干警，为残疾人、军烈属、下岗职工、贫困山区的失学儿童、洪涝灾害地区的灾民们捐款捐物数百万元。

　　张连志还是一个慈心仁厚的动物保护主义者。他不仅是世界上认领大熊猫、丹顶鹤、白颊长臂猿的第一人，也是慷慨救助濒临绝种的野生动物的无私斗士。为了表彰张连志对社会的特殊贡献，1995年，他被授予世界和平文化宝鼎奖。这在中国内地还是第一人。

　　在繁忙的工作之余，张连志身兼诸多社会职务，如：人大代表、残疾人联合会理事、慈善协会理事、佛教协会理事、动物慈善协会理事、动物园名誉园长、天津冯骥才民间文化基金会第一届理事会理事等等。

　　近年来，张连志还在《刘少奇1949年在天津》、《生死十七天》、《江湖笑面人生》、《红旗谱》等诸多电视剧中频频露脸。虽说角色各异，戏份各有轻重，但初涉影视的他，却都有上佳的表现。

　　他说：“演戏不单要全情全心投入，还要学会把握何时入戏，何时出戏。”这正好道出了一个成功者的关键所在：“时机”、“胆略”、“真诚”和“忘我”。这是需要用大智慧去成就的，而张连志就是这样的成功者。

　　张连志一直热心于社会公益事业，其中对野生动物保护事业更是频频投入，从1990年集团成立至今多次对野生动物奉献爱心。

　　1993年年底认养了一级保护珍禽丹顶鹤19只;1994年年底，出巨资将落入贩卖者手中的一只2岁的白颊长臂猿买回，并取名“鲜鲜”，并无偿捐献给天津动物园。白颊长臂猿是国家一级保护动物，为使白颊长臂猿能繁殖后代，长期供游人观赏，张连志又出巨资从广州动物园选购两只1岁的雌白颊长臂猿“唯唯”、“粤粤”送给天津动物园饲养，让本市有了“长臂猿家族”。在天津动物园的专业饲养和悉心照料下，张连志捐赠的国家一级保护动物白颊长臂猿首次在津繁殖成功。1998年，当时天津动物园惟一的一只大熊猫“寨寨”已经28岁了，相当于人类古稀之年，生命已是指日可数了，张连志经多方运筹，几赴四川卧龙，出巨资认养一只16岁的大熊猫“兰尼尔”，由天津动物园饲养。2003年，集团又出资从北京动物园认养一只大熊猫“永永”。2004年2月26日，粤唯鲜集团把有着“英雄母亲”美誉的北京动物园熊猫“永永”运到天津动物园，从那时起“永永”更名为“越越”。

　　动物是人类的朋友，张连志有着一颗热爱动物的心，他对野生动物保护事业的支持使他成为了天津动物园的老朋友，更使他成为了真正意义上野生动物的好朋友!