宋代酒趣：雅士醉墨，酒香满朝

　　魏晋之际有“竹林七贤”，其中以刘伶为酒中之仙，一醉三年。唐人的舞与诗，离不开酒，这是颇有定论的。杜甫写过“酒中八仙”，其中李太白斗酒诗百篇。饮酒到了宋代，更是喝出了花样与奇闻逸事。我在披阅若干史籍之后，便有了宋人好饮的印象。自古诗文鼎盛之际，酒文化也必定发达。据《宋会要辑稿》记载，北宋熙宁年间东京城每年需糯米30万石来酿酒，而宫廷内用以酿酒的糯米也在8万石左右。酒之于世，上自缙绅，下达闾里，文人墨客，渔夫樵父，无一日缺此君。宋代有一位著名的宰相叫薛居正，“饮酒至数斗不乱”，而宋真宗也有豪饮斗酒不醉的海量。至于一般文人墨客与市井中好饮者，够得上酒圣或酒仙级别的，也就不胜枚举了。

　　宋代的人好饮，因此酿制的美酒极多，有记载的酒名就有二三百种。其中，宋代最大最有名的酒楼樊楼(亦名“丰乐楼”)所酿的两种酒“和旨”与“眉寿”颇享盛名。宫廷名酒中有“蔷薇露”与“流香”，口感极佳，柔和芳香，民间不可能喝到。每个州府都有地方品牌，如临安市场畅销的“中和堂”“雪醅”“皇都春”“和酒”，扬州畅销的“琼花露”，湖州畅销的“六客堂”，镇江的“浮玉春”“锦波春”，南京的“秦淮春”，温州的“蒙泉”，等等。地方名酒遍地都是，若非宋人好饮，酒业不可能如此发达。

　　饮酒是宋人的一种生活方式，更是雅士名流特立独行的标志。北宋名士石曼卿作诗填词以险怪奇峭著称于世，而他饮酒的做派，更可以说是惊世骇俗，若放到传媒发达的今天，定能炒出天外飞仙的大新闻来。史书上说，此人饮酒有多种饮法，如龟饮、囚饮、巢饮、默饮，创意奇特。据说，石曼卿任海州通判时曾遇另一超级酒鬼刘潜，二人结为酒中知己，在东京城王姓酒店比拼默饮，即斗酒。“终日不交一言，至夕，无酒色，相揖而去。明日，都下传王氏酒楼有二仙来饮。”棋逢对手将遇良才，难分胜负。

　　当年欧阳修作为文坛领袖也是一位酒中豪杰，《醉翁亭记》写的就是他与文人雅士聚会酣饮的事，所谓“醉翁之意不在酒”，或许乃文人托词尔。而天才的苏东坡，不仅善饮，且善酿，所酿之酒大异于市井品牌，介乎果酒与黄酒之间，酒的度数不高，极为养生。东坡对自己的发明十分得意，不仅遍邀好友共饮，且著文记之。

　　宋代饮酒成风，酒业发达，因此制酒者都颇有广告意识，用各种手段推销自家产品，常见的是高悬酒帜或牌匾，也有创意新奇的游行宣传。史载南宋时临安有13家官办的酒厂，大家为营销纷纷组织游行队伍走上大街。队伍以鼓乐为核心，后跟着骑马的艳妆女子，队伍前头则有风流少年挑着美酒，闹腾腾喜洋洋穿市而过。更讲究一点的，在队伍中安排“八仙”饮酒表演，可谓快乐的广告宣传攻势。在宋代，大小酒店林立于都市与村寨，各类酒仙酒圣酒怪遍布江湖。酒风之盛，以宋朝为最。

　　宋代不仅出酒中英豪，也出了不起的诗家词客。酒与诗文，似乎总是相关联的。（作者：刘鸿伏）