陕北拌汤的好滋味

　　原标题：陕北拌汤

　　将新鲜西红柿、青椒、小葱洗干净、西红柿切块，等锅开后煮进去，就可以开始拌疙瘩。先把面粉放碗里，然后把水龙头放开一点，最后滴点就可以了，拌疙瘩看似简单，却有着不少“学问”，比如在水开始滴的时候，就要不停的搅拌，一直到没有干面粉为止。把疙瘩放入锅内后，更要不停的搅动，再放入盐和青椒。等锅开后，打入鸡蛋，待滚开后再把盐、鸡精、小葱放上即可。盛出后，放入芝麻盐、醋。就可以开吃喽!

　　我是一个地地道道的陕北人，从小就吃着拌汤长大，这只是陕北拌汤的其中一种做法，而我最喜欢的其实是大妈给我做的米拌汤。做法和普通的拌汤类似，把淹好的沙盖切成小段、再放点土豆条、豆腐条、西红柿在锅里提前做成像臊子一样备用，要注意的是，需要专门捞一点捞饭来做，实在没有的话剩下的米饭也可以做。但是，必须记得要到开水锅里回热，捞起来，沥干水，然后凉一下，才能放上面粉。记忆里最深刻的就是大妈为我做米拌汤，只见老人先用筷子把米和面拌起来，再娴熟的晃动一下，米和面挂在一起白白的好似珍珠一般。这时，在早已备好的臊子里加水，锅开后，下入裹着面粉的大米。煮上几分钟，出锅时撒入葱花，一碗香喷喷且充满爱意的陕北拌汤就做好了。

　　小时候身体不好，总是发烧感冒，大妈就会在厨房里给我做米拌汤。不需要吃药或者打点滴，只要是热热的喝上那么一大碗，头上汗珠就像下小雨似的不停的往下流。吃完拌汤，再盖上厚厚的棉被睡上一觉，身上的病就好了一大半。

　　我从满月后，因母亲工作的缘故没有办法继续留在父母的身边，就这样被寄养在大妈家，直到我长到5岁我的父母才接我回到自己的家。在我的人生轨迹里，在大爸大妈家生活有那几年，是我最幸福的时光。老两口有两个儿子，都在煤矿工作，陕北人重男轻女的思想比较严重，但是相比之下，大爸大妈总是疼爱我这个“幼女”多一些。那时我很小，喜欢跟着大爸大妈上街上“串串”，每次都会有所“收获”。还记得，有一次我发烧39度多，一直高烧不退，急坏了老两口。他们连夜抱起我跑到医院找大夫看病，一晚上都没合眼，一会给我喂水，一会给我凉敷，忙的不可开交。在我的记忆里，他们总是这样默默的为我付出着。

　　他们老两口把我当成自己的孩子那样呵护照顾，直到现在我依然心存感激。工作结婚已后，我变的越来越忙碌，每天的时间被工作和孩子占据。细算一下，有时我光忙着过自己的小日子，和他们见面的时间是少之又少，也有已经十几年没有和大妈大爸在一起逛街了，更别说是照顾他们老两口，给他们做顿饭。每次想到这些，我心里都惭愧至极。

　　这件事渐渐成了我心底的一个疙瘩，在我日复一日的忙碌中被遗忘，又在每一个辗转反侧的夜晚遛进我的脑海。终于在今年过年的时候，我和大妈大爸再度相聚，只不过他们比我想象中更老了一些，我本以为再度见面我们会有说不完的话，我都不敢直视大妈的眼睛，她的眼眶发红，眼泪一直在眼眶里打转。

　　大妈问我想吃什么，我毫不犹豫的脱口而出“拌汤”，大妈笑着说：“大过年的就吃个“拌汤”。立刻起身到厨房去做。看着大妈佝偻的背和蹒跚的步伐，我忍不住追上前，像儿时看她做米拌汤一样驻足在她的身边。大妈的动作还是那么娴熟，看她熟练地搅拌着碗里的米和面，时光好像又回到了小时候一般。做好之后，盛好碗中，我早已等不及端回桌旁，也顾不得形象就拿起勺子吃起了我心心念念的米拌汤。

　　那种熟悉的味道一下子涌上心头，带着滚烫的热气，就像小时候这样，大口大口地吃着，大妈坐在对面叮嘱我“慢点”。我忍不住抬起头，果然看到在氤氲的水汽中，大妈正含着笑看我，就像在看一个五六岁贪吃的孩子。(乔娇)