布文光侃谈酒道

　　■ 郭涛

●北京中劲高科酒业董事长布文光接受中央电视台记者采访

　　一款“心花路放”的植物养生酒，在央视网商城优质产品供货会引起轰动，中华五千年的酒道文化与养生文化相结合，催生了这一高科技产品。北京中劲高科食品科技有限公司董事长布文光在推介这一新型产品时，更侧重于宣传、挖掘、升华中国的酒道文化，在广大消费品对该产品称许有加的同时，也领略了酒道文化的熏陶。

　　午后，阳光和暖，酒香萦绕，茶香轻飘。啜饮几杯后，记者与中劲高科植物养生酒创始人布文光先生有了一番长谈。

　　“酒，最早的发明在中国，这是不容置疑的;酒道，则是中华民族智慧和文明的结晶。这是我们的文化，是我们非物质文化遗产，我们要保护好，目前‘申遗’工作还没启动，这需要有识之士挺身而出!”

　　“为什么会这么讲?”记者问。

　　“因为忽视了文化之于经济发展的内在助推力，中国作为一个古老的国度，已经丢失了很多东西，譬如我们的端午节，譬如我们的茶道，譬如我们的武术，等等不一而论。我的想法就是留住酒道这个牌子，为中国。”

　　“这背后说到底还是一个民族情结，能为中国保留好‘酒道’这份非物质文化遗产，布总应该是功在当代、利于千秋的。”记者不无感慨。

　　记者：您力挺“中国酒道”，那中国酒道有着怎样的演绎史呢?

　　布文光：任何公司的发展都是与国家的发展相辅相成的，正所谓“三十年河东，三十年河西”。就酒的酿造历史演变而言，当前也是中国大力推行酒道的良好机遇。与中国各阶段各种文化相配，中国酒的生产酿造经历了作坊酒、工业酒、广告酒、品牌酒以及文化酒等几个不可逾越的阶段，而文化酒是上升为酒道的必要的基础，由文化酒而产生酒仪，进而上升为酒礼，生成酒文化，进而升化为酒道，道，自古就有，犹如茶文化发展而升华为茶道一样。

　　而当前，我们着手要做的就是生产好酒，推广文化酒，普及酒文化，为酒道的创立、纯正与升华奠定基础。

　　记者：酒道的精髓是什么?

　　布文光：酒道精髓的核心就是无为、自由!在中国酒神精神以道家哲学为源头。庄子主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄子宁愿做自由地在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，也不愿做受人束缚昂首阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒道精神的精髓所在。

　　酒道精髓是真实的情感宣泄，是抛弃现实束缚回归本真状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。

　　记者：中国酒道倡导的是什么?如何讲究饮酒的?也请布总给我们点拨一二吧!

　　布文光：古人云：饮酒者，乃学问之事，非饮食之事也。古今智者，大多都是从一醉方休的境界中认识世界，彻悟人生，建设自己的品性。中国酒道可不单纯就是饮酒，酒饮少了不过瘾，饮多了就开始胡说了。

　　酒，得其地而饮，得其时而饮，得其人而饮，才能品出酒之妙味，是谓饮酒之三得。古人说“一人饮得其神，二人饮得其味，三人饮得其趣”。也有人说，世上没有两杯完全一样的酒。听起来有点玄，细想也有道理。就算是同一瓶中倒出的两杯酒，饮者的心情、阅历、喜好不同，品出的味道也会相差悬殊，更不要说经历环境、时间、际遇的变化，同样的酒瓶、酒，能品出相同的味道吗?说起来玄之又玄，品起来却真真切切：每一次品酒，是第一次，也是最后一次。

　　不同酒有不同的饮法，比如饮葡萄酒，与我们的白酒可谓大不同。我这里只讲一下如何我们的饮植物养生酒。有三式，一是抿，将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。二为咂，轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。三是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，我们称之为呵。三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉，嗅觉神经，去捕捉、回味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。

　　记者：喝酒到什么境地为最佳呢?

　　布文光：菜根谭所谓：“花看半开，酒饮微醺”的趣味，才是最令人低徊的境界。酒道讲究一个浅醉，很多大师得益于酒之灵气，但在我看来，那都不是烂醉，而只是浅醉。真的烂醉如泥时，是不可能创作出绝世神品的。酒道，是一种对酒享用的文明之举，是饮酒人文化情感的表达，是中国饮食文化在酒饮上的典范。酒道是中国物质文明与精神文明的一个缩影。

　　记者：在饮酒中还要注意哪些方面?

　　布文光：一是酒道酒品。中国酒道是讲究酒品的，酒品如人品，品酒之后饮者要正，否则对酒品也打折扣。饮者要诚，不能带着心机来饮酒，否则根本就不能称作酒道。人品最能反映在饮酒的品位上、品德上、品格上。艺品是饮酒者的艺术品位，中国人历来崇尚朴实崇拜文人，饮酒时的言谈举止最能表现出饮者的艺术才气和艺术修养。一个文化艺术造诣较高，谈吐高尚雅致的人，往往会引起许多人的赞美和羡慕。一些低级趣味的诨话也可能招来短时的欢笑，但终究不能成为登大雅之堂的言辞。一杯青梅酒能品出曹操的狡诈，也能品出刘备的机警。品正是看人的“德品、人品、酒品”，这是进入酒道的第一道门槛，也是行酒道中所必须的，是饮者个人文明的真实流露，也是酒品物质文明的真实展示。

　　饮酒有三重境界，第一重境界为“都来此事，眉间心上，无计相回避。”第二重境界为“金风玉露一相逢，便胜却人间无数。”第三重境界为“便欲乘风，翻然归去，何用骑鹏翼”。

　　我所提倡的中国酒道，归根结蒂是倡导积极、健康的饮酒习惯。“酒道”有培养白酒消费者的作用，一旦“酒道”被消费者认可，培养积极、健康的饮酒习惯，自然不再有健康方面的问题，数量正不断下降的白酒消费群会因“酒趣”而吸引大量新的白酒消费者进来。

　　记者：谢谢布总接受我们的采访。真诚希望布总能将“酒道”发扬发大，为我们中华民族保护好这份文化遗产!也希望您的植物养生酒载着文化，走进千家万户，受到广大消费者的欢迎。(据作者专访文章整理，有删节)