日本酒企用木头酿造美酒

　　近日，记者了解到，日本京都的造酒公司“FruitLiqueurFreaks”正在挑战开发一种由木头制作的利口酒。所谓利口酒就是添加了果实或香草的甜味调制而成的蒸馏酒。梅酒也是利口酒的一种。而植物型利口酒则更多地指的是使用了植物原材料中平常根本用不到的根、枝干、叶子等材料腌制的酒。

　　因为这样，所以想到了用平常利用不到的木头来酿酒?据了解，他们使用的木材，是京都的传统工艺品原料“北山丸太”，这种木材平常可都是用来做家具的。

　　不过，目前来看他们还是很成功的。由北山丸太制作的利口酒成为了近期人气飙升的植物型利口酒。

　　所以这次这家公司联合了京都北山丸太生产协同组合、京都的酒吧“NokishitaEdibleGarden京都”、共享办公空间“MTRL京都”，启动了一项叫做“摸索传统素材的新活用方法”的企划，现在正在众筹中。

　　说起来，虽然使用的木料是京都府制定传统工艺品“北山丸太”这种优质木料，但更多的还是选用了在生产中多余出的边角料。(凤凰网)