应对雾霾方 木耳玉枣汤

　　■ 晚潮

　　雾霾天气对心血管系统的影响以PM2.5最明显，PM即指大气中的固体或液体颗粒状物质。因为该颗粒可以直接通过气血屏障进入血液，停留在血管壁，引发血压波动，一些冠心病、高血压病等高危人群在雾霾影响下容易引发心脑血管意外。

　　大雾里凝聚着大气中各种污染物质，如二氧化硫、粉尘、病原微生物等，处在这样的环境中，自身抵抗力较弱的人群，1～2天内可能就会引发上呼吸道感染、哮喘、湿疹、过敏等疾患，或使原来的疾患加重。

　　应对雾霾，应该采取综措施，有效的食疗是其中的重经方面。

　　黑木耳玉竹红枣汤

　　配方：黑木耳20克，玉竹30克，红枣15枚，冰糖15克

　　制法：将黑木耳用清水浸泡一夜，然后剪去根蒂，玉竹、红枣洗净后也浸泡一晚上。上述药食一同放入锅中先以中火煮沸，再以文火煮至木耳、红枣酥烂，放入冰糖，再煮片刻即成。

　　功效：清热润肺，补气养肺。黑木耳的主要成分是木耳多糖，它能吸附空气中的污染粒子，适合经常感冒者和正常人服用。

　　服法：每日早、晚各食1小碗。

　　黑木耳猪血汤

　　配方：猪血100克，黑木耳20克，食盐适量

　　制法：将猪血用清水清洗干净，黑木耳用清水浸泡一夜，然后剪去根蒂，放入锅中先以中火煮沸，再以文火煮至稍酥烂，再放入猪血煮5分钟，放入食盐，片刻即成。

　　功效：清热润肺，补气养肺，黑木耳的主要成分是木耳多糖，它与猪血能吸附空气中的污染粒子，适合经常感冒者和正常人服用。

　　服法：每日早、晚各食1小碗。

　　猪肺玉麦百合汤

　　配方：猪肺500克，玉竹40克，麦门冬10克，百合50克，精盐、黄酒、葱花、姜丝调料各适量

　　制法：猪肺浸泡洗干净后切片，玉竹、麦冬洗净浸泡，百合去惺浸泡后撕衣。将猪肺煮沸后去浮沫，然后放入黄酒去腥，将玉竹、麦冬煎汁去渣，同猪肺、百合一起放入煮至酥烂，放入葱姜调料蒸煮片刻。

　　功效：按中医以脏补脏的原理，猪肺可以补肺，玉竹、麦门冬养阴生津，百合清热润肺，适用于慢性热咳气管炎患者服食。

　　服法：每日早、晚各食1小碗。