G·R官荣评分 打造中国白酒质量评判标准

　　■ 杨官荣

　　G·R官荣评分的故事

　　关于G·R官荣评分的由来还有它的命名，这里面有着很多有趣的故事。这要追溯到2011年，四川省酿酒研究所刚开始做人才培训和原酒质押贷款等业务的时候，举办第一届全国白酒品酒师培训班时，全国各地有来了将近300人参加，大家都怀着极高的热情来学习专业的品酒知识，内心充满了渴望，甚至授课教室都容不下那么多人。但在教学过程中，大家不断提出这样的问题：“什么样的酒才能称得上是好酒?中国白酒品评的标准是什么?”作为授课老师，我在授课之余，也不断在思索，我们中国白酒是否也应该有自己的质量评判标准呢?这个标准要包含怎样的一些内容呢?我们应该做点什么?这些念头在我脑海当中久久不能散去。

　　为此，我开始阅读大量有关“罗伯特帕克评分”的书籍，了解它的历史、评分方法、使用方法等。对帕克评分了解越深入，我愈加敬佩其创始人的勇气和成就。帕克评分的成功一半以上要归功于罗伯特帕克的人格魅力，他的坏脾气、严苛、公正、一丝不苟的作风都成为了人们关注的焦点。看得越多，我就越想为中国白酒也创造一个“罗伯特帕克评分”。在考虑成熟之后，我专门到成都拜访了我的老师——四川大学化学系退休教授吴德贤。吴教授是在退休之后开始做酒的。在鼎盛时期曾拥有三家浓香型酒厂，在白酒行业有着较高的威望。在与吴教授进行交流的时候，他对我的想法非常赞同，并愿意无偿做我们的咨询顾问。我记得吴教授当时说了这样一句话：“中国白酒是一个传统的行业，一直以来都以传统的思想在发展，要做好白酒的评分，很难，但既然我们决定要做这件事情，就必须有所创新，做好了，必定能给行业带来巨大的影响。”罗伯特帕克从1978年开始做葡萄酒杂志，当时的读者只有几百人，经过了几十年的发展才有了今天的地位。我不奢求很快就能取得成功，但我相信，只要我们努力去做了，就会等到成功的那一天。

　　G·R官荣评分的展望

　　罗伯特·帕克评分从确立到成熟，花了至少十年时间，品尝了数十万个酒样，所以G·R官荣评分要为世人所接受，成为中国白酒的罗伯特·帕克评分，还有很长的路要走，评分体系还需要完善。现总结出关于G·R官荣评分的结论主要有以下三点，以供大家商榷讨论。

　　第一，应用范围广，中国白酒十二大香型皆可使用。在团队成立之前，团队成员进行了大量的准备工作，包括收集十二大香型数百种酒样进行品评训练，以提高自身的专业技术水平、参加白酒国家级和省级评委考试等。团队成员对各个香型的风格特点都非常熟悉，使G·R官荣评分可完全满足中国十二大香型的评分要求。

　　第二，团队专业技术能力确保评分的准确性。评分团队由三名国家白酒评委和七名省级白酒评委组成，都是通过严格培训和考试选拔出来的顶级人才，有着丰富的理论和实践经验，在品酒的专业技术能力上是毋庸置疑的，保证了评分结果的科学性和稳定性。

　　第三，酒研所作为第三方科研机构，具有客观独立的特性，而且团队成员一直严于律己，从而保证评分结果的公平公正，具有科学、真实性。

　　目前，G·R官荣评分团队还处于初期的发展阶段，在很多方面都需要进一步完善，要想这支队伍不断提升和创新，首先需要行业和社会给予我们认可和支持，要承认他们的价值(包括市场价值)，并给予应有的尊重，使其不断成长壮大，并获得不单是来自企业，更重要的是来自社会与消费者的认可，当“G·R官荣评分”具有“罗伯特·帕克评分”那样影响力的时候，才是中国白酒真正繁荣发展的时刻。

　　G·R官荣评分的实用性

　　G·R官荣评分很实用，但并不神秘。作为普通消费者，如果你只是喜欢喝酒，甚至平常不喝酒，只是买酒送礼，那么你在购酒的时候可以完全参照G·R评分。如果得分在90分以上的，那一定是顶尖的好酒，你大可不必担心它的质量。得分在80到90分的酒，也算是好酒，并且是纯粮酿造的，并且存放了较长的时间，如果送礼的话也完全拿得出手。80分以下的酒，质量就会稍差一些，有的虽然是纯粮酿造，放的时间也长，但是由于工艺或是后期组合的原因，其酒体或多或少存在一定的缺陷，导致香气不正或口感不佳，需谨慎选购。如果得分在70分以下，那你就要注意了，纯粮的成分几乎没有，有外加成分，酒体缺陷非常明显，属于低端产品，不建议饮用。

　　如果你是一位饮酒爱好者，甚至对品酒还有一定的兴趣，那么你更应该学习G·R官荣评分。它将枯燥的专业理论变得直观易懂，你不需要科班出身，不需要花大量时间培训，只需要你对中国白酒的热情，你就能很快掌握G·R官荣评分的精髓，你就能成为品酒达人，成为酒友眼中领袖人物。首先，G·R官荣评分是一个系统的白酒品评方法，只要你的感官正常，只要按照上面的步骤一步一步对白酒进行打分，假以时日，你一定能发现，其实你打的分数和专家的评分差距已经很小了。不能说能百分之百分辨出它的质量，但至少也是七八不离十。而且你再也不会被那些广告宣传所蒙蔽，在好酒之中选择出自己最爱的那款酒，让自己和家人切实做到“少喝酒，喝好酒”。