人工出菇周期从2年缩至6个月 中国科学院昆明植物研究所山地未来团队攻克鸡枞菌驯化难题

 近日，在云南省科学技术厅重大科技专项计划的鼎力支持下，由许建初研究员主持、中国科学院昆明植物研究所山地未来团队开展的的鸡枞菌人工驯化科研项目取得里程碑式突破，创新性地提出了一种缩短鸡枞菌出菇时间的方法，通过人为干预白蚁-鸡枞菌共生系统的交配型配对，将原本需要2年以上的出菇周期大幅缩短至6个月以内。这一成果打破了鸡枞菌人工栽培的“时间壁垒”，为实现室内可控条件下的大规模种植奠定了核心技术基础，也为干热河谷生态修复与绿色产业发展注入了新动能。

  鸡枞菌是与白蚁严格共生的珍稀食用菌，因其独特的风味和极高的营养价值备受市场青睐。然而，由于白蚁-鸡枞菌共生系统的复杂性，此前的仿野生栽培技术存在出菇时间过长(通常需2年以上)、野外养护成本高、有性小白球数量极少导致出菇率低等瓶颈问题，导致鸡枞菌市场供不应求。

  中国科学院昆明植物研究所山地未来团队在国际上真菌研究领域一直处于领先地位，拥有数十名科研人员长期深耕真菌领域，积累了丰厚的理论底蕴与技术经验。团队还跨越山海，远赴非洲萨王纳稀树草原，研究白蚁与鸡枞共生机制。针对鸡枞菌出菇的这一世界性困境，山地未来团队深入探究共生机制，创新性地提出了“交配型配对”干预策略。研究发现，通过人为补充蚁巢中缺失的交配型菌丝，能大幅促进有性小白球的生成，从而打破出菇瓶颈。

  核心技术：精准配对，缩短周期

  据悉，该创新方法主要包括三大核心步骤：首先，利用鸡枞菌孢子进行单孢培养，经过筛选获得不同交配型的菌丝体，分别对不同交配型菌丝体进行发酵，制备成菌浆;其次，捕捉培菌白蚁分飞成虫建立新的白蚁群落，当第一批工蚁出现后将菌浆添加到新培育的白蚁巢穴中，形成白蚁-鸡枞菌共生蚁巢;最后，将含有与蚁巢中交配型菌丝体能够接合的菌浆加入共生蚁巢中，实现菌丝体交配型的精准配对。

  实验数据表明，采用该方法后，接种鸡枞菌配对菌浆的蚁巢在6个月内即实现出菇，较传统野外培育方式缩短了2年以上的等待时间。同时，该方法所使用的原料(如农业废弃物、植物叶片等)价廉易得，显著降低了生产成本。相关技术成果已申请国家发明专利，并收到国家知识产权局授予发明专利权的通知。

  配套技术：攻克种源采集难题

  鸡枞菌的高效培育离不开优质的白蚁种源。作为该科研项目的重要支撑，山地未来团队还同步攻克了培菌白蚁种源采集的技术难题。团队研发的“一种培菌白蚁分飞成虫人工采集方法”，通过对温湿度、光照和气压的人工模拟，结合紫光灯诱捕与消毒防疫措施，实现了在无雨干热晴天对白蚁成虫的安全、高效、洁净采集。

  该采集方法可使白蚁分飞期平均提前1-30天，采集工期延长至40天，且制作种苗的感染率低于0.1%，为规模化构建白蚁-鸡枞菌共生系统提供了稳定、健康的虫源保障。该技术已被正式授予发明专利权。

  系统布局：推动产业化全链条落地

  在攻克出菇时间与种源采集两大核心瓶颈的同时，山地未来团队与合作伙伴还进行了系统的产业化技术布局。团队研发的“一种可规模化接种生产高活力白蚁鸡枞菌共生巢的方法”已获得国家发明专利授权，为鸡枞菌从实验室走向规模化生产提供了完整的工艺支撑。

  结合云南省科技重大专项“干热河谷生态修复与绿色发展模式关键技术集成应用”项目的整体推进，该鸡枞菌繁育技术已作为“秸秆蚁解培菌与农林复合系统构建”的关键一环，在云南省多地州开展示范基地建设。截至2026年6月，累积建立示范基地4000亩，有效促进了干热河谷荒地的生态利用与群众增收。

  未来展望：科技突破推动山地生物经济发展

  此次系列科研成果，不仅从生物学机制上揭示了鸡枞菌出菇的关键条件，更打通了从种源采集、蚁巢构建到高效出菇的全链条技术体系。对此，许建初研究员评价道：“此项科技突破是山地生物经济的一个推动。它不仅解决了珍稀食用菌人工驯化的技术瓶颈，更为利用山地特色生物资源、实现生态保护与产业发展的双赢提供了新的范式。”

  未来，中国科学院昆明植物研究所山地未来团队与合作伙伴将继续在云南省科技厅的支持下，推动该系列成果的转化落地，改变鸡枞菌“靠天吃饭”的现状，实现室内可控环境下的规模化增产，让科技红利惠及更多农户与消费者，为全球干旱脆弱区提供云南科技解决方案。