安多牧场荣获陇菜协会中央厨房示范食材供应单位

　　■ 周喻胜 本报记者 何沙洲

　　●甘肃省陇菜协会会长赵长安(右)为安多集团王志荣董事长颁发“甘肃省陇菜协会荣誉会长”聘书

　　4月28日，正值甘肃省陇菜协会成立一周年之际，甘肃省陇菜协会在敦煌饮食文化主题餐厅——“敦煌盛宴”，推出以“工匠心、陇菜韵、厨艺美”为主题的“迎五一‘抗疫’新菜品发布暨敦煌饮食文化成果展”，全省复工餐饮企业负责人代表300多人齐聚一堂。受邀参会的甘肃安多集团党委书记、董事长、甘南州餐饮行业协会会长王志荣受聘为甘肃省陇菜协会荣誉会长，安多集团因其安多牧场牦牛、藏羊产品的有机、生态品质，荣获陇菜协会中央厨房示范食材供应单位。

　　甘肃地处中国内陆腹地，历史悠久，文化渊源流长，是古丝绸之路必经地段和中西文化交汇之地。为打造丝路经济带黄金段美食之都，资深中国烹饪大师赵长安经过二十多年的研究和实践，从理论上系统阐述，按地域科学划分，提纲挈领，明确提出了创立陇菜体系新概念。其“陇菜十八系、廿四名宴、三十二名锅、五十六名吃，百家餐饮名店、千位陇菜文化名师大师”的理论体系，构筑了甘肃陇菜新框架，推动了陇菜发展走上新的高峰。在此次活动现场，甘肃省陇菜协会执行会长赵长安大师将这一份价值1500多万的无形资产捐赠给了甘肃省陇菜协会。至此，陇菜协会所有会员都可以共享赵长安大师凝聚40年心血的厨艺精髓，尤其是他在敦煌菜研究领域里的丰硕卓越成果。

　　在“迎五一‘抗疫’新菜品发布暨敦煌饮食文化成果展”上，甘肃省赵长安劳模示范性创新工作室根据抗疫的需要，召集学员、同行，加入抗疫药材，改良原有菜品，创新新菜品，专题推出的“抗疫”新菜品悉数亮相，有热菜、凉菜、面点、艺术拼盘共33道菜，其中17道热菜，每一款都具有食疗功效，款款美味更是为复工复产中的陇菜餐桌添香无数。

　　2020年的春节，在新冠肺炎疫情的肆虐下，餐饮业受到了前所未有的重创，与此同时，更好的品质、可追溯产地的食材，成为了每家餐企在产品端的核心竞争力。雪域安多牧场甘南草原水草丰美，在这里自然生长的牦牛、藏羊肉富含生命力极强的自然基因和人体必需的多种微量元素，具有高蛋白、低脂肪、高能量特点，含抗辐射、抗癌、抗衰老效果和人体无法合成的多种氨基酸，是天然、绿色、生态、有机、健康的食材。这也是致力于打造青藏高原最大生态有机清真肉品加工基地和传播“健康-源于自然”企业理念的安多集团在去年的“甘肃餐饮30年”活动中获得甘肃省突出贡献企业、绿色食材供应商和战略合作企业荣誉后，又荣获陇菜协会中央厨房示范食材供应单位。

　　甘肃省陇菜协会现场为安多(清真)牦牛肉、藏羊肉供应链中央厨房示范基地授牌。甘肃省陇菜协会与安多集团形成战略合作伙伴，双方将依托安多集团安多牧场牦牛、藏羊肉产品，整合牦牛、藏羊肉产品菜品资源，把原生态食材开发成高端菜品。

　　2019年荣膺甘肃餐饮30年功勋人物奖的王志荣董事长，应邀出席“迎五一 ‘抗疫’新菜品发布暨敦煌饮食文化成果展”并上台接受甘肃省陇菜协会会长赵长安先生颁发的“甘肃省陇菜协会荣誉会长”聘书。

　　王志荣在会上作了讲话并对陇菜协会成立一周年庆典表示祝贺。王志荣的受聘期为2019年4月16至2024年4月15日，他表示将认真履行责任，为陇菜协会发展献言献策，带领安多公司坚持“做真牦牛、真做牦牛”的经营理念，发挥牦牛肉产品加工企业的规模和技术优势，不断提高创新能力，以更高品质的食品，更严格科学的工艺，更标准化的产业链，不断向餐饮、家庭提供更多优质、绿色、健康、营养的安多牧场牦牛、藏羊肉产品，身体力行地为陇菜的发展贡献自己的力量。