营养赋能强根基·膳食提质护健康

　　综合服务中心举办“健康食堂”创建专题培训

　　为扎实推进健康企业创建工作，浓厚营养健康生活氛围，助力职工餐厅创建神木市“营养健康食堂”，近日，综合服务中心精心邀请中国营养学会注册营养师、神木市医院营养科主任、神木市营养学会理事长王亚红老师，为公司80余名餐饮从业人员开展科学食养与“三减”专题培训，靶向提升餐饮服务专业能力。

　　培训中，王老师立足陕北地区饮食特点与职工常见慢性病防控需求，以“科学食养”为切入点，深入阐释合理膳食对食堂运营的重要性。她系统解读《中国居民膳食指南(2023)》中的8条膳食准则，结合中国居民平衡膳食宝塔，将抽象的膳食结构理论转化为职工餐配餐实操指南。通过展示日常配餐案例图片，王老师直观呈现了科学配餐的多元方案，并设置餐饮实操问题互动环节，通过答疑解惑与礼品激励相结合的方式，强化从业人员对膳食理论的理解与应用能力。

　　针对食堂食材采购与加工需求，王老师重点解析预包装食品营养标签规范，详细解读营养成分表中能量、核心营养素等“1+6”强制标示内容，说明食品配料表中原材料溯源与食品添加剂合规性识别方法，帮助从业人员掌握食材甄选关键技能，为食堂食材安全管控提供专业支撑。

　　培训尾声，王老师系统介绍“三减三健”全民健康生活方式行动内涵，强调食堂操作人员要将减盐、减油、减糖量化标准融入日常烹饪，通过科学配餐助力职工实现健康体重、健康骨骼等目标。她号召全体人员树立“健康第一责任人”理念，将营养健康知识转化为食堂精细化管理实践。课后，神木市医院临床营养科工作人员向参训人员发放“三高”预防指导手册，为后续食堂健康管理提供配套支持。

　　此次专题培训精准对接公司职工餐厅运营需求，有效提升了公司餐饮从业人员的科学配餐能力与健康管理素养，为公司职工餐厅建立标准化膳食管理体系奠定了坚实基础，更为公司争创榆林市“营养健康食堂”注入了专业动能。(乔谦)