龙华阳光发电公司：守护舌尖安全，我们是认真的

　　为加强公司食品安全监管，确保职工就餐安全，保障广大职工的身体健康，近日，龙华阳光发电公司餐厅推出“四无”管理，以严格标准，严格监管，严厉惩罚，全力守护舌尖安全。

　　蔬菜肉类“无”库存

　　“我再次强调，咱们的餐厅采购一定不能存货，哪怕一天多买几次，也必须要保证新鲜，蔬菜肉类保证每天一送。” 厨房管理员孟强在班前会对采购员说。同时，该公司配备专职管理人员和验菜厨师长每天对食材进出库和库房环境以及饭前检验蔬菜是否合格等进行监督管理，确保职工每天都可以吃上新鲜的食物。

　　坚持“无”剩饭“无”添加

　　“不能一次性做得太多，多做少剩，早餐剩余的鸡蛋不超过20个。”听到这句话，管理餐厅的孟强苦恼地说“唉，剩饭剩菜这些对付对付还好，鸡精、味精都不让用，这还了得”。

　　该公司从一开始就规定餐厅不能使用食品添加剂，通过对餐厅的严格要求，对职工的宣传沟通，不到一年，餐厅各方面饮食健康理念已经得到认可以及好评，不用添加剂已经成为共识。

　　食品安全“无”事故

　　“抽油烟机和灶台必须保持干净”“肉类看颜色、闻气味，发现不对需尽快上报，存储冷热分开，生熟分开，调料以及其他食物贴标签不乱放，定点位置存放好。”厨房管理员这样要求。

　　定期培训厨房安全知识，特殊燃料使用预防火灾，防止漏电等安全操作行为，对于可能会发生安全事故的地方每日必查。龙华阳光发电公司让每一位厨房工作人员都清楚地知道，要想“无”事故，就得知道什么是重中之重。（杨薇）