在大城市，居民们数十年喝的都是每天送上门的玻璃瓶装巴氏奶，但近年来常温保存的UHT奶异军突起，以其方便保存和带着的特性一下子占有了大片的商场。伊利、蒙牛的成功适当程度依赖于UHT奶抢占的巨大商场份额。

　　别的，计算资料标明，国内UHT奶的开展速度显着高于职业平均开展水平。根据AC尼尔森截至2003年9月对国内液态奶商场份额的查询，以UHT奶出产为主的伊利与蒙牛已占有前两席，以巴氏奶出产为主的光亮乳业位居第三位。

　　但是，2003年11月份乳品职业发作的两件大事，更将资源型、城市都市型两类乳品企业你追我赶的微妙心态暴露无遗。先是基地型UHT奶企业蒙牛、伊利分别斥资3.1亿元、2.14亿元在央视广告标王抢夺中大打出手，紧接着城市型乳企集会上海奶业协会寻求开展良方，专家们纷繁建议着重“新鲜度”，与基地型奶业错位竞赛，三元股份的“纯鲜工程”、光亮乳业的“新鲜每一天”就是两个最好的样板。