商务部、公安部、清洁部、工商总局、食品药品监管局近年下发紧急告诉，要求各地加强肉质量量安全办理，严查猪肉商场出现的私屠滥宰和制售灌水肉、病害肉等问题。

　　近年从商务部商场运转司得悉，告诉要求，各级商务主管部分要加强对屠宰加工企业的监管，严厉按照操作规程和肉品查验规程进行出产、查验，确保合格的肉品上市流转。

　　公安机关要合作冲击私屠滥宰的行政法律活动，严厉查处阻止依法执行公务的违法犯罪行为。

　　告诉要求各级工商行政办理机关要加强对猪肉商场的监管。未经检疫查验合格的猪肉一概禁绝进入商场出售;凡发现在商场内出售非定点屠宰企业的猪肉、未经检疫的猪肉、病死猪肉、“高温猪肉”、灌水猪肉等不合格肉品的，要当即退市，并责令停业整顿，情节严峻的，吊销其营业执照。

　　告诉侧重，各级清洁行政部分要加强对宾馆、饭馆及团体食堂单位肉品原料的监管，依法查处收购和运用未经检疫和不合法屠宰的肉品行为。

　　食品药品监管部分要做好肉品安全办理的归纳监督和安排和谐，强化对重大肉品安全事情的督察督办。