由于加州农场和牛奶厂消耗大量的水资源供应，因受到乾旱影响，加州蛙跃酿酒厂(Frog's Leap Winery)业主相信酿酒葡萄灌溉越少越好，蛙跃酿酒厂的葡萄藤间距很宽，相互间有很大的空间以便其根系深植土下获取水分。

　　酿酒葡萄为加州第3大经济作物，实际上用水较排名第二大经济作物杏仁少很多，但由于酿酒葡萄在加州占地达61万5千英亩，使其用水总量较杏仁多，在强制节水的政策下，越来越多的葡萄种植者使用旱作法(dry-farmed)或小额灌溉法，可大幅减少葡萄种植用水，亦可提高葡萄的品质

　　在80-90年代，随著酿酒业蓬勃发展，加州酿酒业用水急剧增加。著名评酒家George Taber表示，加州葡萄种殖者希望能够控制葡萄的成熟度，若用密集种植和增加用水量可在有限的土地产出更高，在这段时期，加州大部分葡萄园都使用灌溉设施种植葡萄。

　　索诺玛山谷Ravenswood酒厂酿酒专家Joel Peterson表示，目前很多葡萄种植者已使用高科技传感器控制土壤湿度，有 1/3的种植者则使用更为先进的小定额灌溉法，使得种出来的葡萄能产出的酒质更好，使用更少的水，却可产出更好的葡萄。

　　(资料来源：sanfrancisco、uschinapress)