更重要的是我从中找到了信心，明白了小贩一样可以独立做大生意。

　　臧健和，人称“臧姑娘”，创业20年独力打拼出一个湾仔码头水饺神话。

　　“1977年，我来到了香港，我当时的职业是护士，广东话说护士就叫‘姑娘’，所以人人都叫我‘臧姑娘’。直到今天，人们熟知的‘臧姑娘湾仔码头水饺’就是由此得名的。”臧健和说。

　　原本做护士的我只好去酒楼做杂工，工作时，我曾不幸被撞伤而导致腰骨断裂。狠心的老板非但不承认是工伤，还无情地把我给辞退了。我向法院提起了诉讼，控告酒楼老板，并最终胜诉了。可是，我没收下法院判决酒楼老板赔偿的3万元港币，只要了应得的工资4500港元。当时，香港社会福利署派人告知我，每个月可以给予我数千港元的“公援金”，但我说：公援金数额超过我打工赚的钱，可是公援金也养懒汉，我那时才31岁，不想成为社会包袱，而且我自己年纪轻轻就成为社会包袱，如何教育两个女儿自强﹖

　　开头的7年里，有5个年头我是晚上铺一张席子就地而睡的，因为那是家中仅有的地方。白天全部用来做山寨工厂。有一次，我在码头卖水饺，发现一位顾客在吃完水饺后，把饺子皮留在了碗里，觉得十分奇怪，便忍不住上前询问。那个顾客毫不客气地告诉我说：“你的饺子皮厚得像棉被一样，让人怎么下得了口”就为了这么一句批评，我就整天不眠不休，改良了饺子皮的配方，终于擀出了薄薄的饺子皮。从那以后，每天都有数十位顾客排队等在湾仔码头我的摊档前吃水饺。

　　今天，“湾仔码头”水饺早已不是街头小贩的产物，而是从各大城市的超市、卖场里售出的包装精美的速冻食品。谈到与超市的合作，臧健和一脸的无奈。

　　她说：“现在进超市的费用很贵啊，要占到总成本的三分之一，所以老板就要更重视一开始的订合同的过程，一开始的合作合同没有订好，将来的发展就会很难。”

　　这是我给创业者的第一条建议。

　　我在香港的创业之路，有三个地方被誉为奇迹。首先是从女性小摊贩变成企业家;其次是在没有花一分钱推广费的情况下，产品就被大量顾客熟知;第三是在没有销售部的情况下把我的产品铺到了香港的大街小巷。因为在香港是超市的经理来请我去把产品放到他们的店里去销售的，有些经理说，我们跟你臧姑娘签订的合同是前无古人后无来者的。当然，今天我和美国的跨国企业合作，为了更快地占领市场，就必须靠资金优势做很多事情。可是，对刚刚创业，不具备这样条件的投资者，我要奉劝他们，在创业时一定要有一个真正属于自己的好产品，能够赢得顾客口碑的产品，要让顾客在你的小店里排队，只有有了这样的拳头产品，你才可能创造更大的事业。

　　很多貌似“专家学者”的人和很多看上去很“专业”的书，在教导中小投资者起步创业的时候都会说：“抓住一切机遇做大你的事业。”但是很少有人会教导投资者，有些看上去很好的机会放在你的面前，你要学会拒绝它，因为你会有更好的机会。当时我看到，虽然我仍旧无牌无厂，可是“湾仔码头”水饺的名气已经很响了，全香港都知道，每天有人排队来吃。我觉得自己的事业已经快形成了。美国人说可口可乐即使遭遇大火烧了全部工厂，凭一个商标和一个配方就能重新站起来，那么我现在已经有了商标和配方，工厂还会远吗﹖更重要的是我从中找到了信心，明白了身为小贩一样可以独立做大生意。