早年，“湘临天下”一出现在北京就有人说牶狂人来了。姚经建马上加上“您的天下”。

　　那时牞谁也想不到这个湖南人会在北京演绎故事———湘菜的故事牞讲这个故事的人不仅仅是他一个人。

　　老领导说牶你是我们的骄傲，你的创新精神值得我们全体企业家学习。

　　这个狂人，他创新了什么牽

　　他是实在的狂人，一个想把湘菜做成粤菜档次的人，甚至想让湘菜走出国门。他没有学过做菜、开餐馆，但他喜欢这个缘分，这个不经意撞上的缘分。他一做就是10年，还喜结了一个经理人———爱人。他不善于说大话但敢于说大话，比如，“我是第一个给师傅发1万元到2万元工资的人，我是第一个敢于把湖南菜推到北京第一档的人。”

　　文化是什么牽湖南人的文化，就是敢于做天下先。先是什么牽走在别人先前。比如，很多“第一”把他抬到了行业“老大”的位置———人们喜欢他，是因为他不怕人家来学习。你来吧，我教你，我永远是你的老师;比如，对待员工他像父亲一样，员工住最好的宿舍;比如，他很坦荡，乐于把他的爱情展示给大家。

　　他是积极的、辩证的、科学的、智慧的，不像一个开饭店的人。

　　姚经建是把世界“辣椒之王”泰椒用于湘菜烹饪的首倡者。这对于具有“激越”湖湘文化特征、怕不辣的湘人，犹如火上浇油，可谓辣与“激越”一相逢，便辣遍天下无数。

　　在辣椒文化的提升和创新方面，姚经建做了些大胆的尝试。以前湘菜用的辣椒原产地都是湖南，而东南亚的泰式辣椒圈给了他很大的启发。广东、海南酒楼用的餐间配料泰椒圈辣味独特、色艳味香。他首先自己尝试，味过于浓辣，在口腔中的穿透力特强。大家担心客人接受不了，他还是坚持引入菜品之中进行尝试，一个月下来的结果是：菜品辣味更加厚重和独特，客人由畏惧到喜好，最终到无法舍弃。这成功实现了辣椒文化的又一次创新，同时也引起全国各地高档湘菜酒楼的竞相追随。

　　这让他感悟很深，湘菜在不变其神的基础上不断创新，才能满足对口味的变异性，所有的条条框框不如客人满意来得直截了当，客人要的是感觉，回味的是味道。未来之路就是要在推广的基础上不断创新，天天与“食”俱进、日日开拓创新。

　　湖湘文化公认的文化特点是追求跳跃、激情，特别是表现出对天道的探索、对自然的适应、对恶劣环境的改造和独立精神。

　　湖南人中，有位不攀附权贵、受诏封而不躁、潜心修身治学、出仕则清正廉洁为朝中砥柱的胡安国。他一身正气凛然长存，这种刚正不阿、性情火热而又思想冷静的独立精神，尤比辣椒之烈，一直是湖湘文化中非常典型的辣椒精神。

　　湖湘文化经沧桑历史演绎，早已深入湘人心中、融入血液，成为支撑生命力量的底蕴。它体现于战场，就是一种军烈主义传统，所谓“若道中华国果亡，除非湖南人死绝”。

　　体现于经济，就是企业不是仅为追求自家一企之私，而追求经商济世之功，不是那种损人利己的斤斤计较和苦心算计，而是独步先机，以共赢为基础，体现的是谋略和价值观的统一。这种辣椒品质与地域文化的精神是相通的，它像火在燃烧、像岩浆在奔涌，不断去陈迎新，与时共进。

　　这种敢于突破硬壳的气魄与挑战黑暗的辣椒精神，就是真正之“湘魂”。

　　从姚经建率师将红红火火的湘菜冲刺京都高端餐饮市场，至今10年如入无人之境。而今浏阳河大酒楼旗舰店已经抢占了市场的制高点，由此引领、催生了众多大小湘菜企业在京都繁华之地星罗棋布，并组成京城湘菜行业这艘巨型航母。姚经建将湖湘文化中的辣椒精神，用于征服天下食客、汇聚天下财智。

　　近年，姚经建又有新的想法和创意，在湖南省政府经协办组织召开的第二次全国异地湘商会长大会上，姚经建提出了一项民富强省的提议，倡议全国异地商会联合起来，把源远流长的湖湘饮食文化、传统产品、地域土特产推出湖南，向全国开发推广湖南西部农副产品，解决就业，扩大湘菜市场，组建“全国异地湘商联谊会”和“全国异地湘商湘聚天下文化投资公司”。这一提议得到与会领导和代表们的一致通过，并正式进入湖南省政府经协办工作议程。

　　从“辣遍天下”到“湘聚天下”，姚经建创业史从此将翻开新的一页。