我国鸡精商场相同如此，与老百姓日子密切相关的鸡精食用量在西方国家占美味总量的80%以上，是国际上使用量最广泛的美味料。鸡精进入我国现已有十几年了，关于传统美味料的替代率正逐年进步，却一向没有相应的职业标准，没有标准，形成了整个职业的紊乱，许多不合格出产厂家滥竽充数，更有甚者，误导、欺诈消费者的情况时有发生。一起，国家相应的办理部门管起来也有必定难度，这也是因为没有标准标准的成果。

　　据悉，行将公布的这个标准有两大中心内容，即鸡精有必要含有鸡肉;鸡精的美味有必要比味精强。鸡精中含有鸡肉是鸡精之所以为鸡精的条件，而鸡精的美味高又可和前一条件一同确保鸡精的质量。这是鸡精职业标准的两项硬方针，也就是鸡精标准中的鸡肉成分方针和鲜度方针。在国际上，鸡精产品的化学性状(氨基酸、蛋白质、维生素、鸡肉含量等)和物理性状(巨细、色泽、枯燥性等)都有着相对一致的标准。其间氮是鸡精里显现鸡肉含量的重要方针，谷氨酸纳和呈味核苷酸二纳是衡量鸡精鲜度的方针，在必定范围内，三者含量越大，鸡精的质量就越好。