■ 李佳霖

　　“我希望创造一种新的产品价值，在技术上有所创新，在文化上有所发展。”新年伊始，北京百利生葡萄酒业董事长兼总经理吴新芳认真地对记者说。这位1990年从北大毕业的河北人，在一路质疑声中，十年磨一剑，在舶来品的葡萄酒中成功植入了中国文化基因，创出了国内第一款中国式葡萄酒——本草红酒。

　　记者了解到，成立于2007年的北京百利生葡萄酒业，在充分利用了西方葡萄酒日臻完美酿造技术的同时，巧妙了植入了中华养生文化的基因，已先后推出杞红本草葡萄酒、参花本草葡萄酒、龙玫本草葡萄酒、山佛苓本草葡萄酒等，并先后获得多项国家技术发明专利。特别是为了能够保持干红原有的口感，百利生葡萄酒业采用了自己独创的“冰点融酿”国家专利技术，将提纯后的中草药精华与进口干红基酒，在零度左右的密闭环境中浸溶28天，在传统的中药提取物经历一次液态发酵的过程中，使中草药的有效成分与干红中的各种营养成分充分融合。

　　将本草与红酒融合得如此完美绝非偶然。原来，为了体会葡萄酒的文化滋味，吴新芳历经了为期3年的国内外葡萄酒文化之旅:2014年，他游走了沙城怀来产区、烟台产区、昌黎产区，西班牙里奥哈、意大利的皮埃蒙特、托斯卡纳和西西里岛产区;2015年，他游历了法国勃艮地、罗纳河谷、普罗旺斯桃红产区，以及美国索诺玛、纳帕谷。这一年他还去了国内的长白山冰酒产区、宁夏贺兰山东麓产区。2016年，吴新芳又行走了西澳、南澳产区、中国南疆、法国波尔多左右岸产区。在这样的游走中，他体会到西方人的那句话：快乐的人才能酿出好酒。

　　而经过对世界各主要产区葡萄酒的分析、甄选，吴新芳目前选择使用了智利的赤霞珠和澳洲的西拉子，用不同品种的葡萄酒与他们选定的中草药萃取物圆融，调配最佳的状态。他认为，“味厚”是百利生本草红酒突出的口感特点。而通过持续寻找稳定的口感，逐步演变成产品的显著特征，打造出优质的品牌，并保持阳光的合理利润，这是阻断外国低档葡萄酒对中国倾销最好的办法。