为什么用普通粮食酿出的白酒，成本不高，价格却高达几百元、上千元甚至上万元呢?这是因为酒蕴含着历史文化、人文精神、酿造技艺。一句话，收藏酒，就是收藏文化，酒的价值就来源于酒中所蕴含的几千年的历史文化。几千年来，中国人遇事必宴，逢宴必酒，酒为“百礼之首，百药之长”。直到现在，一敬一回、一斟一酌，“礼”、“义”、“健康”尽在酒中，不断延续，历史文化源远流长。收藏白酒，自然要收藏名酒，即收藏酒的品牌文化，这种品牌文化是几千年来在酒的酿造中一点点积累形成的，是经过了时间的考验，在众多消费者脑中形成的文化资产。

　　从刚刚起步的中国白酒拍卖和收藏来看，白酒历史悠久，资源稀缺等特点所决定的高贵价值特性，越久越好代表的收藏投资意义，以及能长期保存维系投资条件、存在交易市场等优势，使白酒收藏成为当下国人的时尚。而白酒收藏热的“助推器”就是近年来白酒在拍卖会上取得的骄人成绩。我国白酒收藏素来具有广泛而深厚的民间基础，而这样的拍卖行情，如此飙升的老酒价格，更让一些人看到了其中的收藏和投资价值，从而引导了一股收藏热。虽然白酒的收藏比红酒起步晚，但它的势头却一点也不亚于红酒，毕竟白酒在中国人心目中有着不可比拟的地位和感情，而丰厚的收益回报，更让业内人士普遍看好未来白酒收藏市场的发展潜力。