他是东海边垂钓的渔夫，靠着与大浪搏击的勇气，在物产广袤的海洋里，淘到第一桶金;他是西湖畔闲坐的棋手，靠着谋篇布局的智慧，在竞争激烈的商场上抢占先机。

　　他是中国休闲食品专业委员会副会长、浙江渔夫食品有限公司总经理郑恩苍，是风靡全国的鱼豆腐的创造者，带领“炎亭渔夫”这个海味休闲品牌，从温州苍南的小镇，走向全国。

　　东海“垂钓者” 大浪搏击

　　温州市苍南县龙港镇，一条东海边上普通的街道，略带咸腥的空气中，至今还流传着郑恩苍创业的故事。

　　郑恩苍出生在渔民家庭，原本在当地税务局工作，27岁时他辞了这个“铁饭碗”，下海经商。在海边长大的他，骨子里有着一股敢于搏击海浪、不甘于安分的性子。

　　他从街边的一家小店做起，到2000年开办自己的印刷厂。尽管创业起步阶段还算顺利，郑恩苍却越来越觉得日子这样过没意思，生意这样做也不过瘾。原来，在当地的印刷行业中，几大同行企业几乎垄断了市场，作为后来者的郑恩苍，要想在这块原本就不大的市场里突围，难!

　　“我这个人是有点梦想的，觉得在这里只做到一般，最多只能做到中等，做不到最好，不符合我当初创业的想法。”他说。

　　金鳞岂是池中物，大海才是郑恩苍想征服的地方!

　　2007年4月，一听说老家炎亭一个停产多年的水产厂在拍卖，郑恩苍就立即把印刷厂交给了亲戚打理，回老家去了。

　　贷款300多万元，砸下600多万元买下一个破厂子，有人认为郑恩苍在冒险，更多的人认为郑恩苍是不知深浅。他心里知道，这是帮自己实现创业理想的机会。

　　在温州苍南的农贸市场上，有一种必不可少的小吃——鱼饼，这是温州苍南地区传统的民间小吃，也是寻常百姓家中的一道小菜。2007年时，鱼饼还没有规模化、品牌化生产，当地大部分的水产加工厂，都在做粗加工。二次创业的郑恩苍非常自信，他认为鱼饼的这个商机，一定能让自己在行业里一鸣惊人。

　　买设备规模化生产，请设计做品牌化运营，当初那个炎亭小镇的路边小吃，经过郑恩苍一打造，作为炎亭地方特产，通过代理商和专卖店销售往全国。第二年销售额就达到了2000万元。

　　然而，鱼饼这个寄托着郑恩苍家乡情怀的产品，为他打开的却只是一扇窗，2009年到2011年，三年时间，原本是郑恩苍要做亿元产值的三年，却成了举步维艰、迟迟打不开外地市场的三年。

　　那扇能够让他一步跨出的大门，在哪呢?

　　在一次偶然的机会下，一袋豆腐干点醒了郑恩苍，借助豆腐干的大众口味，用海鱼做原料——随后风靡全国的鱼豆腐，在他手上诞生了。

　　2012年7月，郑恩苍决定只在节假日期间做鱼饼，其他时间专做鱼豆腐。在几个月的时间里，郑恩苍亲自试验了烧烤味等几十种配料口味的鱼豆腐，还带队在全国十多个城市举行了鱼豆腐的试吃试卖活动。利用以前的销售渠道，郑恩苍两个月就接到了175万元的订单，还不停有北京、内蒙古等地的经销商慕名上门订货。

　　2013年，郑恩苍与150多家电商商家达成合作，网络销售额超过2000万元，靠着即食鱼饼、鱼豆腐两类产品，全年销售总额超过7000多万元。郑恩苍乘胜追击，马上引进设备，率先研制出行业内首部自动化包装机，用智能机器与手工相结合代替纯手工操作，节约劳动成本达60%。

　　西湖“下棋人” 谋篇布局

　　“炎亭渔夫”，这个带着地方标签的品牌，随着郑恩苍开创出鱼豆腐品类而被更多人熟知。伴随着火热的市场，“炎亭渔夫”专卖店也开始从苍南走向全国，陆续进驻杭州、上海、北京、江苏、内蒙古、成都、长沙、武汉等地。

　　“提起矿泉水，我们肯定能想到其中三个品牌，说到方便面，大家也能如数家珍一一报得出来。但海鲜休闲食品这一类还没有一线品牌，让‘炎亭渔夫’的品牌家喻户晓便是我的梦想。”谈及为何专注于打造“炎亭渔夫”品牌时，郑恩苍表示，海鲜休闲食品这个行业造牌的空间非常大。

　　眼看自己的海味事业蒸蒸日上，郑恩苍很兴奋，然而， 2013年，他的事业再次遇到瓶颈。由于地域的限制，公司始终紧缺经验丰富的人才，特别是在食品研发、市场营销及经营管理等方面的专业人才，导致“炎亭渔夫”出现产品单一、销售增长缓慢等问题。

　　2014年，郑恩苍和股东们经过深思熟虑，来到了杭州考察，“都说杭州是人才‘洼地’，培养出过一大批科技精英和电商人才，找到这么一个爱才用才的良好环境，我相信公司的资源能在这里得到匹配。”经过四季青街道的引荐，郑恩苍带着“炎亭渔夫”落户到了钱江新城，正式成立了浙江渔夫食品有限公司，并在余杭区盘下2万平方米的现代化工厂，原先苍南的生产车间改成了原料收购及初加工基地，从而形成一套完整的休闲食品产业链。

　　“为了吸引人才，我们建立了一套内部激励机制，通过奖金、晋升与股权这三种形式激发员工的创新潜能。”郑恩苍表示，最近公司上市了新品鳕鱼肠，其研发团队就拿到了20万元的奖金。除此之外，“炎亭渔夫”还与浙江工商大学等全国知名高校合作，为在校研究生提供实习基地，也为公司的长远发展储备了充足的人才。

　　有了人才驱动和完善的产业链，近一两年，“炎亭渔夫”仿佛加足了马力，连续推出了“鳕鱼薯片”“鳕鱼丸”“鳕鱼肠”等一系列首创新品。

　　“我们的鳕鱼肠，可以说是东南亚范围内最好吃的。”郑恩苍介绍，“炎亭渔夫”鳕鱼肠是以美国阿拉斯加的正宗鳕鱼为原料，经过专业技术制作而成，营养价值保留得非常好，其含有的DHA和氨基酸对小孩的智力发育很有帮助。

　　除了不断优化鱼饼、鱼豆腐等主打产品，“炎亭渔夫”还制作动画广告加以宣传。目前，在“炎亭渔夫”旗下6个系列的产品中，鱼豆腐、鱼板烧两个品类均在国内同类产品中销量排名第一，其他品类在市场上同样表现不菲。据郑恩苍介绍，天猫的渔夫旗舰店已经进入百强店铺。

　　从东海边到西湖畔，郑恩苍要实现的不仅是人才、产能的提升，还要为公司未来发展留下足够广阔的空间。此时的他，就犹如端坐在西湖畔的棋手，谋篇布局。

　　在产能提升、产品创新、品牌成熟之后，资本化运作成为郑恩苍新的核心工作。就在不久前，浙江渔夫食品有限公司与雪杉资本达成合作，完成A轮融资计划，目前正着手B轮融资。郑恩苍告诉记者，明年公司将向新三板发力，为后年创业板上市“练兵”。

　　回想创业历程，郑恩苍庆幸自己始终秉持着创新精神，没被所谓的经验所捆绑。“如果没有品牌创新的坚持，‘炎亭渔夫’或许还依然停留在苍南的农贸市场，对我而言，创新意味着比旁人付出更多，肯承受短期的失败，投入更多的资金，这就是成功的秘诀。”郑恩苍介绍，仅在去年，“炎亭渔夫”的年销售额就接近1亿元，今年预计达到2亿元。郑恩苍越来越觉得，来杭州没错，他相信，包容发展的模式将会助力“炎亭渔夫”成为海味休闲零食的第一品牌。(王文通)