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根据墨西哥REFORMA报报导指出，墨西哥JALISCO州是墨国第一大契作玉米之州，自农牧部(SAGARPA)在2012年倡导至今，2015年契作达245万公吨，是全州玉米总产量的70%。
JALISCO州亦是墨国第一大玉米加工之州。全州70万公顷种植面积中，55万公顷供应玉米、15万公顷提供工业加工。再加工提炼方面，玉米仅次于石油可提炼萃取多达4,000馀项成分供食品、纺织及其他工业使用。
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