
在数千年的文化传承中,被誉为“国粹”、“中华神酒”的五粮液不断汲取儒家文化之精髓。五粮液采天地之灵气,汇江河之脉流,融五谷之精华,纳人和之风情,集文化之国粹,成为阐释儒家文化的典型企业。随着中国经济的快速崛起、中国对外交流的日益频繁,五粮液在国际主流社会的影响力明显增强。在2005年底揭晓的“中国最有价值品牌”榜上,五粮液的品牌价值从2004年的306亿元跃升到2005年的338亿元,第11年蝉联食品业榜首。五粮液和海尔、联想、红塔山一起,成为中国最有价值的四大国际性品牌,其依据的就是强大的企业文化之力。
文化成就品牌
品酒专家认为,五粮液的美,不仅仅有其天人合一的品质之美,更有其中庸和谐的智慧之美、思想之美、人格之美。品一杯五粮液,品味的是为人之道、处世之道、和谐之道、进取之道,品味的是深厚积淀、生生不息的儒家文化精髓。纵观泱泱中华,影响最为深远、渗透于民族性格精髓之内的传统文化就是儒家文化,儒家致力中庸和谐,主张“致中和”、“天人合一”,宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。“中者,天下之大本也;庸者,天下之达道也。”
儒家思想强调崇尚德行、注重和谐。《礼记·中庸》以“和”为“天下之达道”,能“和”则能四通八达,无往不利;达到“中和”,天地才得以正,万物才得以育,和谐是和平之上的一种更高、更美的境地,包括人与自然的和谐、人与人的和谐以及个体的人自身的和谐。五粮液萃取天地精华元气,把天、地、人的完美结合酿制成醇酒,体现了和谐的最高境界。
气为酒之灵。中国酒都宜宾山清水秀、灵气逼人,属南亚热带到暖湿带的立体气候,年平均气温在15℃—18.3℃间,年平均降雨量达1200毫米,宜宾独特的自然生态环境令五粮液内外和谐、浑然天成。水为酒之神。酿制五粮液的水是曾被黄庭坚称为“安乐泉”的千年古泉水。土为酒之气。宜宾土壤丰富,有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤,非常适合种植糯、稻、玉米、小麦、高粱等作物。特别是宜宾紫色土上种植的高粱,属糯高粱种,所含淀粉大多为支链淀粉,是五粮液独有的酿酒原料。
从健康学来看,自然生态环境的和谐、人体内小环境的和谐都是健康、养生的需要。养生之道在于既要考虑天地宇宙这个大环境,也要考虑人体自身的小环境,二者和谐统一,方能达健身长寿之效。
“陈氏秘方”显文化魅力
五粮液独有的“陈氏秘方”,是用5种粮食科学配比而成,大自然的造化和五粮液的酿造技术,将五谷杂粮的精华转化为玉液琼浆。现代科研发现,五粮液中多种微量元素的比例,和五谷杂粮中微量元素的比例十分吻合。正因如此,营养专家倡议,吃饭要吃五谷杂粮饭,喝酒要喝五粮酿造的酒。五粮液,能够营造出适合人体健康需要的“小环境”。而这一点,恰恰是五粮液符合“天人合一”原理的又一佐证。
包容,是中华文明固有的思想,《尚书》中说:“有容,乃大”。儒家文化是一种包容性很强的文化,文明的发展需要包容,“山不厌高,海不厌深”,惟包容才能百川汇海,惟包容才能不断壮大,才能全面和谐。
1963年的全国评酒会,专家意见是外力和商业炒作根本无法影响的,是十分专业、严肃的。专家们赞美五粮液:“香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处,尤以酒味全面而著称。”两者前后差距数百年,但风格却如此一致,由此可见,五粮液深厚的包容性。五粮液调和大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华,性情柔中有刚,淡中透浓,致力于各种成分的相互谐调,使得色、香、味相互平衡,犹如品味人生,体现了“中庸和谐”的最高境界。
中国的白酒多数是用单一的高粱酿造,至多不过采用两三种原料,其酒的风味单调贫乏。其实每一种粮食酒都有着自己的特有风格:高粱酒清香味正,糯米酒醇甜味浓,大米酒醇和甘香,玉米酒冲香味厚,小麦酒曲香回甜。五粮液将五味合二为一,集风味之大成,集杂成醇,酿造出了酒味层次最为丰富浓厚的极品。
五粮液的酿造工艺也实践着中庸和谐的思想。以“包包曲”为例,浓香型大曲酒的酿制过程中,除了五粮液的曲块成“包包状”外,其余皆为平板曲。中国白酒专业委员会秘书长马勇说,五粮液的“包包曲”可以包天、包地、包空气,作为空气和泥土中微生物结合的载体,非常适合多种微生物的均匀生长和繁殖,克服了其他白酒只利用了空气中的微生物而酒味不全面的缺点。
“勾兑调和”是核心技术
为了保证酒质风格的稳定性,“勾兑调和”成了五粮液酿造过程中的一项核心技术,它通过缓冲、烘托、平衡,把不同特点的基酒相互调和,让它们彼此相互作用,形成了五粮液独有的中庸和谐品质。1978年,这项技术获得了商业部重大科技成果奖和科技进步奖,五粮液的人工勾兑和微机勾兑形成了我国白酒勾兑历史上独一无二的“勾兑双绝”。
市场经济是竞争的经济,一些人却将其演变为经济战争,于是不正常的竞争手段出现了,行业内仍然存在恶性竞争、虚假宣传等等不和谐的地方。五粮液却对自身的发展有着不同常人的智慧:在传承中与时俱进,追求和谐完美。
正是深得儒家思想的精髓,五粮液数千年来一直生生不息,积极进取。从古老的僰人的“蒟酱酒”,到唐宋时代的“荔枝绿”、“姚子雪曲”到现在的五粮液,五粮液的发展史也是不断追求至善至美的历史。
该现代化的都现代化了,但传统的依旧传统,五粮液一直沿用600多年来从没有停止发酵的古窖池群,拌料、上甑、起窖等仍然保留着人工操作。
2006年,五粮液集团在将专卖店数量增加至1000家的基础上,进一步举起诚信经营的大旗,以人为本,以中庸和谐理念建立起企业与经销商、企业与消费者、企业与社会之间的和谐共生关系。这些理念,都是当代社会所需要的。自强不息、积极进取,是治世之道,也是五粮液文化的精髓。王者之道,需要的是激情、是拼搏,是顽强的毅力。五粮液早在1915年就漂洋过海,荣获巴拿马金奖,80年后,五粮液再获巴拿马金质奖章,成为国内惟一两获巴拿马金奖的白酒企业,应该说,进取的眼光和魄力早就融入在五粮液人的血液中。
不是产品去满足用户的需求,而是用户要去满足产品的需求。这样的怪事在中国软件行业早已司空见惯。
犹如旧中国工业荒原上萌动的第一枝新芽,在随后极短的时间里,在它的周围,一个又一个春天的音符在迅速地跳...