内蒙古通辽市奈曼旗大汗食品有限责任公司是一家集生产与销售为一体的民族食品企业，主要生产“草原达尔沁”系列风干牛肉、牛板筋、果脯、沙果干系列产品，是在改革开放的经济大潮中成长壮大的一支具有诚信和实力的企业生力军。该公司位于草原明珠城市通辽，地处松辽平原西侧、科尔沁草原腹地。这里水草丰美，非常适合科尔沁黄牛繁育，素有“黄牛之乡”的美誉，属国家确定的东北肉牛带，通辽的科尔沁黄牛为香港专供牛肉，草原达尔沁牌风干牛肉曾获得过通辽市知名品牌。透过种种现象，我们看到的是通辽市奈曼旗大汗食品有限公司为内蒙古牛肉干事业做出的贡献与艰辛的努力，以及该公司总经理周大磊对蒙古族草原文化的尊重、传承。近日我们采访到了该公司总经理周大磊。

　　他说，传承蒙古族文化，做百年品牌，是我们追求的目标。蒙古族作为游牧民族留下了灿烂的文化，同时积累和沉淀了大量的饮食文化，随着社会的变迁，有些饮食文化遗失了，或者保存得不完整了，我们有义务将其复原传承下去。我们将生产、研发揉在一起，笨牛人把风干牛肉原始的火烤、油炸提升到现在烤制及精包装，成为名优产品。

　　他说我公司的销售网点遍布全国，北到哈尔滨，南到深圳，东到上海，西北至包头。市场的扩容，为企业的发展提供了强有力保障，为下岗工人提供了就业岗位。同时也为内蒙古的畜牧业生产规模化、商品化和市场的提升占有率开辟了新的途径。我公司下一步的目标是建立自己的养殖基地，为公司的发展奠定坚实基础。

　　他说我们视民族品牌为自己的生命，我们的生产经营不仅仅是获取经济利益，更重要的是将蒙古族的优秀文化遗产，奉献给世人，让更多的人了解内蒙古，向往内蒙古。

　　由于经济的发展，代替品的出现，人们的消费观念更向往原始、绿色。我们抓住了这一机遇，生产“草原达尔沁”牌系列风干牛肉。我公司的风干牛肉的生产线通过了ISO9001:2000国际质量认证、ISO2200:2005食品安全认证、绿色食品认证。

　　(明月)