位于烟台市区的这家永和豆浆

“这个榨菜蹦出去也可以再捡回来么？“对对，捡回来..”这一对话发生在烟台市区一家永和豆浆店的后厨。近日，记者以应聘者的身份进入大润发附近的一家永和豆浆店进行暗访。在厨房里记者看到，切好的蔬菜盛放在塑料盒里被随意放在脏乱的地上，紧挨着脏水和垃圾桶，厨房的墙壁上挂满了油渍。

“这油都黑成这样啦，都不换换嘛？”记者看到一位师傅正在颜色混暗的油里炸油条，“它这个黑又不是地沟油黑，你看哪家炸的有都是金黄色，那不得赔死”，师傅的回答很是让记者吃惊。当记者问到多久换一次油时，该工作人员只是说换标准油，但并没有直接回答具体什么时候换。

而在另一个灶台上记者看到，刚撤下来的笼屉直接就摆上包子等面食，有的笼屉里还残留着食物的残渣。“这个笼子需要洗一下么？”“不用洗”永和豆浆厨房工作人员告诉记者，之前都不洗，直接放包子就可以。记者发现厨房的工作人员都没有带口罩。

在消费者看来表面精致、干净、健康的永和豆浆，然而内部的工作人员确并不那么认为，在他们看来，很多东西根本没那么讲究。民以食为天，食品安全关乎民生，这些问题如不能解决，最后受影响的既是顾客，也是经营者。

切好的菜被随意放在地上

后厨师傅正在炸油条，墙壁上挂满了油渍

灶台一片脏乱

饭渣在厨房到处可见

乱差令人大开眼界

许多看似干净卫生的食物产自脏乱差的后厨，这样的问题在一些小餐馆屡禁不止，而在一些大型连锁快餐店也时有曝光。近几年，多家媒体曝光了一些知名火锅店、快餐店背后的“潜规则”，消费者由最初的惊讶崩溃变成现在近乎麻木了，这种现象在市民心中早已司空见惯。

往往在媒体曝光后，相关单位迫于压力会进行排查，可是对 于这种“亡羊补牢，为时已晚”的现象，广大群众们表示对政府及各种有关部门已经失去了信心，大部分群众反映道，政府部门应该加大对餐饮相关行业的卫生安全 监督，减少和避免类似的问题再次发生，不要只是等到问题出现后才想办法解决。但是，在餐饮行业的发展中，食品卫生安全问题需要政府和企业个人相互协调相互 配合，才能做到真正意义上的安全。政府及相关部门应该制订更为有效更为完整的食品卫生安全政策，并且加大对企业和对餐饮行业发展的监督；而对于企业和个人 而言，应该本着对卫生安全的高度责任感，自觉做到遵守法律法规，遵守社会道德的原则来参与到餐饮行业的发展中去。卫生安全问题在餐饮行业中的毋庸置疑是作 为重要的，它决定了未来时间内餐饮行业的发展趋势，所以，要使得餐饮行业的健康迅速发展，食品卫生安全问题必须放在首要位置。

我们希望所有食品生产商以及从事餐饮食品行业的企业和个人，都能严格按照《食品生产通用卫生规范》的相关要求进行生产，并且自我监督，杜绝类似食品卫生安全问题事件的再次发生，为各大人民群众提供真正安全的饮食环境。（材料来源：烟台网络电视台）