清脆可口的炸薯条在吸引广大消费者的背后，大家并未注意到小小的薯条背负的巨大“原罪”。科学界已经证明，高含量的丙烯酰胺能使实验动物患生殖系统癌症。土豆等富含淀粉的食物在高温烹炸下会产生过量丙烯酰胺，这使炸薯条和薯片对健康的危害才被人们意识到。

　　据8月27日《洛杉矶时报》报道，美国加利福尼亚州总检察长比尔·洛克耶尔日前对9家著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼，要求法庭强制它们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。被洛克耶尔指控的快餐店包括麦当劳、肯德基、汉堡王等，食品制造商包括宝洁等。

　　人们在吃下香喷喷的薯条的同时，不得不意识到它将带来的“致癌”威胁。更重要的是，这一针对食品安全的指控，将对全球200亿美元的薯条、薯片市场造成强烈冲击。