随着沃尔玛的兴起，美国的小型超级市场勉强支撑，但Publix(Publix由GeorgeW.JenkinsPublix在1930年创建，目前，企业的剩余股权主要由仍旧执掌公司的Jenkins家族所有)却并非如此。这家超市最近在田纳西州的穆弗里斯伯勒(Murfreesboro)开设了第900家分店，并且开始挑战沃尔玛在食品销售上赚取的市场份额。这家蒸蒸日上的食杂连锁店与沃尔玛形成了鲜明对照。

　　Publix是美国最大的私有食杂连锁商店。2006年，其收入和净利润分别为217亿美元和11亿美元，同比增长5%和11%。Publix在总部所在地佛州的市场占有率超过40%;随着企业向阿拉巴马、佐治亚、田纳西和南卡罗莱纳等州扩展，它正从沃尔玛和其它对手手中攫取利润。该企业恰好在沃尔玛业绩不佳的地区占据强势，这构成了其竞争优势。

　　以客户满意度为例，在密歇根大学14年来连续发布的《美国消费者满意指数述评》牗AmericanConsumerSatisfactionIndex牷ACSI牘中，Publix位列榜首，而沃尔玛则屈居最末。Publix雇员因不厌其烦地取悦顾客而备受好评，这或许证明了员工所有制的推动力。Publix员工将购置货品装袋，搬运到顾客车厢，但拒收小费———除非你多次提供。他们通过一项员工股份所有制计划持有企业31%的股份，这使Publix成为全美最大的员工所有公司。

　　而且，和沃尔玛相比，Publix更加成功地针对快速发展的当地市场状况推出适合的产品。这不仅为它赢得了商业空间，而且促进了销量。该公司在佛州南部开设了PublixSabor商店，希望吸引大量的拉美裔顾客。这些商店出售熟食，包括猪蹄红豆、炖鸡和丝兰根等容易腐败的食物，除此之外，商场还效法沃尔玛在一些商店的做法，供应为拉美裔消费者特制的包装货品。

　　此外，Publix在佛州居民中赢得了部分拥趸，他们热衷于巧克力薯片曲奇、潜艇三明治和甜茶等Publix自主品牌商品。1996年，Publix开始出售有机天然食品，而且计划在今年开设数家专卖此类产品的商店。沃尔玛从去年起才开始出售有机食物，但眼下似乎正从当初的宏大计划中抽身。尽管沃尔玛开办了120家左右的社区市场，旨在同Publix等企业竞争的超市规模的分店，但这些市场同其传统的大规模商场相比利润骤降。

　　即使是这些大型商场也未能同Publix较量。高盛投行的食品零售业分析师约翰·汉恩博克牗JohnHeinbockel牘表示，沃尔玛的同店食品销售增幅尽管达到中等个位数，但处于下滑态势;咨询公司战略资源集团(StrategicResourceGroup)的伯特·弗里金格三世(BurtFlickingerIII)说，在一个利润微薄的市场中，Publix在食杂销售方面的盈利超过沃尔玛40%。