2014年10月25日，浙江杭州计量学院在凌晨三点突发燃气爆炸事故，该事故造成十余人重伤，且该校食堂墙壁被炸掉大半，原本干净整洁的食堂被毁于一旦。而这次事件只是2014年燃气爆炸事故的冰山一角，笔者在百度搜索“燃气 爆炸”，搜索结果达809000篇，粗略估计，仅2014年前三个季度，我国就有不下百起因燃气爆炸而引发的惨烈人员伤亡，人民群众生命财产蒙受巨大损失。如此高频率的燃气爆炸事故，给中国餐饮行业的安全敲响了警钟。

　　据悉，我国行政机关学校包括食堂餐饮行业的厨房所使用的燃料多为柴油、液化气、天然气等，这些明火式的操作极易引发爆炸事故，从2014年全国多地餐饮行业爆炸案例分析得出一个结论，燃气已经成为了餐饮行业的隐形杀手，这些无法杜绝的隐患无时无刻不威胁着人民生命财产安全。显而易见，明火是爆炸过程中的先决条件，只要有明火存在，燃气就有可能引发爆炸。

　　燃气引发的系列事故让人触目惊心，燃气还不只是一个不定时炸弹，它还是环境污染的帮凶，因为燃气在燃烧时释放大量的二氧化氮和一氧化碳等化学物质，这些化学物质的大范围释放，加重了空气污染和环境污染。

　　那么如何解决餐饮行业中的爆炸隐患?如何在不使用明火的情况下烹调食物?

　　对于以上的种种疑问，记者走访了厨具行业市场进行调查，并采访了广东沁鑫热能科技有限公司的董事长李雪平先生。据其介绍：该公司研发团队配备多名硕士研究生，研发的一种不产生明火的商用型电磁炉，目前技术已经非常成熟稳定，这种新科技产品的出现将终结明火、燃气引起的爆燃事故现状，所以很多机关单位、学校，都已经进行厨房改革，使用商用电磁炉来替换曾经爆炸事故多发的明火式燃气炉具。

　　记者在沁鑫公司亲眼见证了这种新科技产品，商用电磁炉不仅外观设计漂亮，而且易于清洁且不藏污纳垢，最重要的是商用电磁炉在使用过程中没有明火，而且温度升温很快，操作便捷，款式和型号丰富，适合各个行业的各种加热需求。记者认为，使用商用电磁炉不只是安全上有了保障，而且厨卫空间会更加安全环保。

　　近几年，一幕幕历历在目的燃气爆炸惨剧给人们太多的警示，给许多学校以及逝人敲响了警钟，那些在爆炸事故中失去了生命和财产的人大有人在，那些深刻而惨烈的教训不应该成为惯例。生命的珍贵之处，在于它的无法复制。珍爱生命，远离不必要的突发伤害，借助商用电磁炉等高科技产品，为了我们的生命财产安全买一份安全保险。