辣椒具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病风险。经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。辣椒素有助于预防和治疗胃溃疡。最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。除了辣椒之外，胡椒、姜、蒜、芥末等食物都是辣味的，这些食物和辣椒交替着吃，就可从中全面获益。
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