据调查统计，我国快餐业年营业额已经超过2000亿元，连锁网点突破100万个，并以每年20%的增长速度快速发展;洋快餐进入中国虽然只有短短的十几年，但发展速度非常惊人，尤其是肯德基目前在中国已经建立了1000多家餐厅。而同属美式快餐的麦当劳自1990年进入中国以来也势不可挡，迅速在中国建立了600家餐厅。麦当劳、肯德基这些“洋快餐”占据的都是城市的商业繁华地段，每天生意异常火爆。

　　眼看着钱都让这些洋快餐赚走了，自然有不服者会不断涌现出来，“荣华鸡”、“红高粱”虽然先后败下阵来，但是经过前期的磨练，永和大王、马兰拉面等一批中式快餐产业的佼佼者又披挂上阵，迅速壮大。市场人士也纷纷为中式快餐出谋划策。中国烹饪协会快餐委员会向社会和行业推出中国快餐连锁十大著名品牌企业，马兰拉面、丽华快餐、东方饺子王等都在列。放眼我国快餐业能独立撑得起一片天空的连锁企业的确不多，在市场竞争如此激烈的今天能“剩”足以称王。

　　西式快餐虽然在连锁业务的开展方面占据相对优势，但我们也看到，一些老牌西式快餐提供的食品因“三高”问题而被称作是“垃圾”食品，且在本土被额外收税。以消费者的健康为代价来换取企业的发展速度，终非长久之计，也是不可取的。在信息时代，消费者素质的提高速度也在加快。西式快餐在发展连锁问题上，陷入了一种两难选择，既要保留控制能力，又要克服健康问题。

　　所以，中式快餐很快就会成为唱主角的快餐产业。企业在继承的基础上，创新发展，学习西式快餐的精髓，可以预见，中式快餐的前景将很远大。

　　在中式快餐已经步入了国内市场国际化新阶段的今天，已经取得了不少成就，但还要面对现实，取人之长补己之短，打出自己的“特色”和“统一”来，这正是中式快餐产业的出路。

　　据权威部门统计，餐饮企业独自创业经营超过5年的仅占20%左右，这说明经济越发达，单独创业的市场越小，单独创业成功的概率也越小，而以连锁、特许等方式经营则显示出旺盛的生命力。

　　最近几年崛起的马兰拉面、永和大王等中式快餐企业取得不俗战绩。因为，中式快餐还是脱胎于传统的餐饮业，传统的餐饮业一直都注重产品的研发，中式快餐也不甘其后，比如，历经十年风雨的“马兰拉面”的马兰原汤是用牛肉、牛骨、鸡，30多种天然香料及中草药精致而成，十年来一直致力于研发出一款适合大多数消费者的“大众汤”。有研发思路，想必中式快餐已经走入快餐连锁的正轨，整个中式快餐业定有更广阔的前景。中式快餐并不是不能做大做强，就看你如何来运作。不可否认，在中式快餐踉跄向前的阵容中，已有跋涉者积攒了足够的生存智慧;中途倒下者也许在短暂的喘息之后会发起一轮更猛烈的冲击。总之，中式快餐正在蓄势待发，在不远的将来，定能与“洋快餐”站在同一平台上竞技。