春季天干物燥，刚才还是艳阳高照，转眼间就会来场大风、飘起小雨，在这种乍暖还寒的时候，感冒最容易趁虚而入。

　　昏沉、食欲不佳、头疼、咳嗽……这些感冒症状大家都不陌生，最恼人的是，平时最喜欢的菜，到这时也会觉得一点味儿都没有，不过，即使胃口不好，饭菜也得照吃。开胃的醋溜菜不上火，是个不错的选择，更重要的是，醋溜菜还能帮助身体迅速从感冒的状态中恢复过来，是“天然美味的感冒药”。

　　醋是酸性调味品，在烹调中必不可少，感冒时在菜中放醋非常有益，它不仅能抑制细菌的繁殖，而且对各种病菌有较强的杀伤作用。根据美国健康医学会的有关研究表明，几乎所有的有毒病菌在醋中仅能存活30分钟，感冒病毒也不例外。体内的醋能帮助身体“消灭”感冒病毒，防止它们生生息息的在体内不断再生，使你不再缠绵病榻。

　　除了增加食欲外，保护维生素C，使它不白白流失也是醋的另外一个功能。众所周知，维生素C能抵抗感冒病毒，多吃富含维生素C的蔬菜水果也可起到防治感冒的作用。在感冒的时候服用一些维生素C片，也能使身体快些恢复。但是，含有大量维生素C的蔬菜常常会在高温中烹调，其中的维生素C就会被破坏殆尽。可当它们在有醋的环境中，高温就几乎起不到任何作用了，维生素C仍旧能发挥很稳定的效果。你可能会想，那我多吃些凉拌的菜不就能避免高温破坏维生素C了吗?很遗憾，有些蔬菜里存在抗坏血酸酶，它们一接触空气就会起破坏维生素C的作用，即使没有高温作祟，维生素C还是会慢慢流失掉。但在醋里，这种酶却会变质，丧失破坏维生素C的能力。所以，即使是做凉拌菜时，放点醋也能防止维生素C遭受破坏。

　　此外，醋能调节胃肠功能。醋味酸微甜略带香味，当你闻到醋香、尝到醋味时，消化液就会自然分泌出来，就像俗话说的那样：“醋能开胃”。感冒的病人胃口不好时，吃点醋溜菜，定会食欲大增。

　　但是，就像硬币都具有两个面一样，醋溜菜虽然对感冒患者的身体恢复有好处，但并不代表感冒了就能大量喝醋，尤其不能空腹喝或者不经稀释喝，这样会对食道、胃造成伤害，反而得不偿失。