“你能让10个国家以上的人在同一时间、同一地点狂欢吗﹖”或许你会说，“能，太简单了。”那如果告诉你是每天呢﹖

　　初次踏入北京阿凡提家乡音乐餐厅的世界，真的以为自己来到了联合国，不一样的面孔、不一样的肤色，还有那听上去不一样的语言。大家并排坐在排列有序的长条桌前，似乎是彼此认识，但似乎又有点陌生，惟一让人感到熟悉并异常亲切的却是这里浓郁的西域风情，仿佛看到了阿凡提大叔骑着毛驴向我们走来。

　　范军，北京人，与具有维吾尔族血统的萨带提·麦哈提结合，创办了阿凡提家乡音乐餐厅，在京城演绎了一个品牌成长的故事。

　　三种境界倾倒八方来客

　　阿凡提家乡音乐餐厅到底是什么样的原因，接待了像哥伦比亚国防部长、Compaq电脑公司全球总裁以及金庸、成龙等这样的知名人物，还让《纽约时报》、《华尔街日报》、《费加罗报》、《德意志民主报》、《星岛报》等全球上百家媒体如此钟爱?面对这样的疑问，范军不免得意之情溢于言表，但他似乎更愿意谈论餐厅内涵的东西，因为他相信精神层面的追求远要比物质层面的享受来的长久。

　　共同排列坐在长条桌上用餐，这虽然是维族人民一直延续的生活习惯，但这对于现代都市越来越需要个人空间的人们来说似乎很难接受。然而，事实证明恰恰相反，“阿凡提”的成功就在于营造了这样一个没有国家界限、没有种族界限、没有等级界限的共同参与的氛围。在这里，人们感受到的是平等、是热情、是和谐。

　　“它已经不是单一的一个餐厅了，”范军不断地重复着这样的话。

　　据范军介绍，阿凡提家乡音乐餐厅的口号就是“制造心情，经营快乐”。敢如此大张旗鼓的宣扬此种理念确实让人为之惊叹。然而，真正触及精髓，才意识到这并非简单的虚张声势。他说，阿凡提家乡音乐餐厅可以使来到这里的人们达到三种境界，即“本我，自我，超我”。什么是“本我”﹖就是人们在工作当中一直所表现出来的状态，这种状态会延续到日常的生活中，当人们踏入餐厅的那一刻，他的状态就可以称为是“本我”。而随着整个餐厅新疆氛围的逐渐浓重，轻松欢快的音乐，优美热情的维族舞蹈，台上台下人们频繁的互动，人们会不自觉地放松心情，恢复到本身的性格状态，这就是“自我”状态。最后当互动白热化，人们开始毫无顾忌地登上桌子并随着音乐和这里所有人一样狂欢舞动的时候，这就达到了我们所说的“超我”了。

　　原来餐厅也可以做到如此境界

　　“我们的服务员都是特种部队”这是另一句让我记忆深刻的话。聪明的范军创办阿凡提的点睛之笔就在于他在突出中国少数民族文化风格的同时，融入了汉族及西方文化，这种契合点的介入使得来自各国和地区的人们都乐于来到这里寻找他们感兴趣的东西，面对着这样的人群，服务员也不可能像传统的服务模式那样按照桌子来区分客人，所以在这里迎接外国人的方式就变成了具有特殊技能的服务员要像特种兵一样勇往直前。当然，餐厅毕竟不是战场，范军在让我们理解他餐厅的同时，又为我们灌输了另外一种概念，他说，“在这里，每个人都是演员，”台上表演的是演员，台下服务的还是演员，大家每天做的就是穿插互动去完成每一天不同的作品。厨师，在他眼里更被看作是艺术家，他认为他们所从事的工作就是一种艺术创作。这样的经营理念与管理模式还真是算得上另类，如果没有一定的文化支撑，相信任何企业都是不敢如此妄为的。

　　食物，即使在阿凡提餐厅不能被当作主题来卖，但其中的特色想让人忽略也不容易，范军独创的新疆风味加上点西方特色，着实吸引了不少中外游客，怪不得很多客人在没有时间去体味歌舞的同时也会来到这里就餐。

　　如今，餐桌上的菜单都要变成报纸了，在范军的作品里，一切都变得神奇，有的时候真的会让人误以为哈利·波特来了。

　　品牌效应赶超北京烤鸭

　　过去，人们常说：“去北京，如果没吃过北京烤鸭的话那就算没去过北京。”而今或许有人会说：“去北京，如果没去过阿凡提家乡音乐餐厅的话那就算没去过北京。”如此看来，阿凡提在世界的知名度可见一斑，而对于《华尔街日报》评论的“阿凡提家乡音乐餐厅几乎和中国的长城一样有名”这样的说法越来越不能受到质疑了。

　　据范军说，他的一个北京朋友曾经带了两个外国朋友过来，他们却都比他这个北京朋友知道阿凡提要早得多，当玩到9点多钟开始在桌子上跳舞的时候，其中一个外国朋友激动地对范军说，“在我们国家，只有周五、周六才HAPPY，你们周二就这么HAPPY，而且还在桌子上跳舞，你们中国人怎么比我们美国人还会玩啊?!”

　　听到这样的话，范军能不乐吗

　　让阿凡提餐饮出国留洋

　　在谈到范军未来的打算时，明显的可以看出，在自己开创的集成媒体里经过3年的历练，这个时候的范军沉稳了很多，对未来的方向也明确了很多。

　　“每个人都是要回到自己的主业上来的”，范军在重新整合了自己原有资源的同时，开始懂得了如何抓住主脉。

　　接下来所有的业务都将围绕着阿凡提家乡音乐餐厅来做，先把阿凡提变成投资公司，然后准备开连锁店，同时他把他的文化公司做了保留，准备马上成立阿凡提歌舞团。这样做的目的无非是希望在未来的业务扩展上能很好地调控自己的资源配置。譬如，即将开业的新加坡店，演员是其不可或缺的部分。同时为了加大对这一领域的控制，范军计划着和新疆歌舞团及新疆自治区文化厅合作。

　　除了这一方面的计划外，范军还打算成立一个管理公司，这个管理公司由管理者的股份来组成，这样的话，当开第二家、第三家店的时候，他们也不会离开，因为毕竟他们占有管理公司的股份，这样的经营模式将会有助于目前企业的发展。

　　看来，对于具体业务的扩展，范军已有了自己的主意。而对于未来宏观方面的发展，范军也是直言不讳，初步打算向国外市场扩展，目的是为了避免在国内发展导致品牌分流。最后，当然是希望把自己的品牌做大、做好。毕竟“阿凡提”不仅是属于范军的，他同时也属于全中国乃至全世界。

　　是范军发现了“阿凡提”，不，或许应该说，是“阿凡提”发现了范军。