中式快餐正随着大众餐饮的兴盛而快速发展，尤其以中午时段的工作餐最受消费者欢迎。尚客优品经过市场调查发现，中式快餐早、中、晚餐的顾客流量存在不小的差异，中午工作餐市场客流量大，早、晚餐市场因不够符合消费者的实际需求，客流量相对较小。虽然不见得所有的餐馆都能做好一日三餐，但中式快餐长期以来给消费者传达了一种错误的定位：中式快餐就是吃午饭的地方。提起中式快餐，人们想到的一定是中午拥挤的就餐人群。

　　把消费者需求放在第一位

　　长期以来，餐饮企业经营者忽略了消费者的实际需求，更多的是考虑自己要做什么，而不是消费者真正需要什么。很多定位在中式快餐的餐饮企业没有考虑到，绝大部分消费者在早上和晚上是很少选择快餐类菜品的。而对一些知名的中式快餐连锁品牌来说，把大部分的精力都放在午餐上显然是不划算的，因为餐厅经营的各项成本并不会因为你的“偏科”而减少，可要做好一日三餐也并非易事。

　　鉴于早、中、晚三餐的差异性，尚客优品中式快餐做出重新定位，继打破连锁餐饮标准化的魔咒、实行“菜品地方化”后再次创新经营思路，提出一店多餐的新理念，三餐分时段定位，切实从顾客一日三餐不同的需求做餐饮。

　　一店多餐：早餐本地化、午餐快餐化、晚餐特色化

　　为了改变中式快餐特色不突出的局面、扩展各个时段的餐饮市场，尚客优品明确提出了做好一日三餐的新战略，继菜品地方化打破连锁快餐标准化的魔咒之后，又打破中式餐饮连锁的第二个魔咒——三餐需求不均衡。尚客优品开始实行“一店多餐”经营，根据消费者需求对三餐差异定位，在早餐引进当地的早点、汤粥，使其更符合本地饮食习惯，以营养需求为主;午餐实行现有的地方化菜品明档自选，以快餐需求为标准;晚餐就经营当地的特色美食、小吃，充分尊重地方饮食传统，以休闲、社交需求为标准，实现餐厅“一日三餐都很旺”的新局面。

　　尚客优品对三餐进行分时段定位，就把早、中、晚三餐区别开来，在继续实行餐饮本地化的基础上实现早餐店、中式快餐、特色美食店的合体，充分尊重地方饮食传统，实行早餐本地化、午餐快餐化、晚餐特色化，打造真正融汇地方特色饮食的餐饮连锁品牌。

　　创新特色，实现利润最大化

　　一直以来，尚客优品以特色化发展为重点，从菜品本地化的发展战略到“一店多餐”的创新，都成为尚客优品提高市场竞争力和盈利能力的独特优势。对一些快餐来讲，早餐和晚餐的利润并不高，只是因为人工、房租、水电等各项经营成本的压力勉强经营。尤其对于一些品牌连锁餐饮，装修精致的餐厅只在某些时段有较大客流量是更是一种损失。尚客优品明确提出了做好一日三餐的新战略，实行三餐差异定位，既保证了餐厅在最大程度上的使用，又保证了餐厅经营的利润最大化，打造了一店多元化的餐饮经营新形式。由此看来，只要用心经营，做好三餐并没有想象中的那么难。

　　尚客优品的生命力就在于不断地创新，走出了独具特色的发展道路。此次三餐均衡发展的战略部署，使尚客优品的市场定位更加精确，打破了中餐市场三餐需求不均衡的现状，实现了餐厅的有效利用，利润增长空间大幅提高。当然，作为一家面向全国的连锁餐饮企业，标准化的管理模式、专业的地域特色指导都是必不可少的，同时，尚客优品精选新鲜食材，健康与美味融合，加上时尚、优雅的就餐环境，尚客优品已经成为国内最具特色和创新性的新式餐饮连锁品牌。