据《新疆都市报》报道，新疆乌鲁木齐市现在有一半饭馆都加收消毒餐具费，引起消费者不满。对此，中国消费者协会明确表示，部分餐饮企业加收消毒餐具费的行为属巧立名目重复收费，消费者即便使用了收费餐具，也可拒绝付款。据了解，目前在一些餐馆中，带有消毒巾的一次性餐具价位在1—2元。

　　当前大多数饭馆在顾客就餐前都不告知一次性餐具需要收费，而是在顾客结账时直接收取，顾客因为此时已在饭馆消费完毕，只能被迫支付这种费用。饭馆作为餐饮服务提供者，将这些长期以来向消费者提供的配套服务改为收费服务，实质是变相降低与消费者约定的服务标准，违背了餐饮业的诚信原则。

　　按照《食品卫生法》规定，食品生产经营者提供的“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒”;《餐饮业食品卫生管理办法》中第五章第二十四条也明文规定：餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐具不得使用。因此，餐饮企业向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具，并承担相应的消毒费用，保障消费者的饮食安全和卫生，是餐饮企业应尽的法定义务。

　　如果餐饮业以保证顾客健康名义收取一次性餐具费或消毒费，就无异于将自己的义务转嫁给了消费者，另行收取一次性餐具费，纯属巧立名目向顾客多收费的违法行为。

　　说到底，餐饮企业消毒餐具产生的费用应是经营成本的一部分，费用已经包括在菜肴价格之内，不得以其他理由和借口向消费者收取费用。对于餐饮企业来说，不管是自己消毒还是委托消毒公司消毒，产生的费用都应该由企业自行承担，收取一次性餐具费实际上是在向消费者重复收费。

　　因此，笔者认为，餐饮企业向消费者加收一元的消毒餐具费，是一种典型的霸王条款式的做法。对此，消费者不仅可以向消协投诉，甚至可以采取直截了当的方式来对经营者说“不”，以维护自身的正当权益。同时，监管部门应严厉处罚向消费者收取一次性餐具费的重复收费的违法行为。