海口视窗消费5月23日讯 中国首家上市民营餐饮企业——北京湘鄂情集团股份有限公司至今年4月以来，频繁发起并购举动，先后收购了经营快餐业务的上海味之都、经营团膳业务的北京龙德华，以及经营新鲜酒楼的深圳海港，至此，湘鄂情形成了多方位经营的新格局，引来众多关注的目光。

　　从2012年 半年报来看，湘鄂情今年1-6 月实现营业总收入68811.01 万元，同比增长了13.68%;归属于上市公司股东净利润7648.07 万元，同比增长了51.14%。如果深入分析湘鄂情取得这一“成绩”的行业背景，则可以发现公司的经营实力不容小视。据中国烹饪协会统计的数据显示，2012年上半年，整个餐饮行业的增长速度陷入低谷，本土快餐品牌利润不到8%，而像上海这样的一线城市，餐饮行业的平均利润都达不到7%，能够实现盈利的餐饮企业不到1%，国内其他地方的情况更糟糕。尚普咨询食品行业分析师指出，导致餐饮企业陷入困境的主要原因是成本的上涨：餐饮企业的年租金有8% 左右的上涨，用工荒加剧了人力成本的增加，上半年人力成本普遍涨了10%左右，更有甚者上涨了25%，食材成本也平均上涨了10%左右，再加了其它赋税进一步蚕食了微薄的利润。

　　对湘鄂情而言，整个餐饮企业陷入困境对其发展更为不利。湘鄂情定位于中高端酒楼，相比其它餐饮企业，近两年还受到政府控制“三公”消费的影响，但湘鄂情还是连续两年实现了净利润大幅增长，这不由得让人惊叹其在“逆境”中所展现出的强大生命力。而且，由于湘鄂情管理卓有成效，毛利率保持连年上升的态势。虽然取得了远超同行的盈利水平，但作为湘鄂情“掌门人”的孟凯并没有就此满足，反而嗅到了“危机”的气息。他指出如果不抓紧转型，只有湘鄂情酒楼的话就会造成潜在的危险。收购其他几家餐饮业正是为了打造多方位经营新格局，保证湘鄂情的经济增长。