近年来，不少馒头加工者开始在蒸馒头使用膨松剂，也就是泡打粉。依据国家标准规定，馒头加工是可以使用膨松剂，但是需要注意的是，不能因使用膨松剂而造成馒头中的铝超标!

　　我国2011年最新颁布的《食品添加剂使用标准》GB2760-2011，对使用泡打粉的面制品中铝含量做了明确的规定，即：铝的残留量≤100mg/kg。而一些泡打粉是由明矾为主要原料加工而成的，此类泡打粉属于含铝泡打粉，如果在馒头加工中使用此类含铝泡打粉，常常会造成馒头中铝超标现象。

　　据报道，铝超标食品是对人体有害的，长期食用铝超标食品，容易引起记忆力减退与智力下降，造成老年性痴呆症，对儿童骨骼发育也有影响，所以相关执法部门也开始重视食品中铝超标的查处。特别是馒头属于主食食品，因此馒头加工者更应该中避免馒头中铝超标的问题。

　　海韦力公司新推出的馒头专用双效无铝泡粉，可以替代含铝泡打粉在馒头中的使用，很好的解决了馒头中因使用含铝泡打粉而造成铝超标的问题。另外，馒头专用双效无铝泡粉不仅有泡打粉的效果，而且还含有a-淀粉酶，可以很好的提高馒头的白亮度和松软度，是馒头加工改良剂的新技术产品!(联系电话：0371-6357777863577779;海韦力网址：www.haiweili.com)