我国民间广泛流传的《饮茶诀》中说：“淡茶温饮最养人”、“喝茶过浓犯茶瘾”。据现代医学研究，主要是因为淡茶内的茶碱含量较少，它足以使人提神醒脑、恢复体力，但又不会使人过度兴奋。而浓茶内的茶碱含量相对较高，可导致精神过度集中亢奋，而引起神经系统正常功能的失调，会造成胃酸分泌过多，从而对胃溃疡、十二指肠溃疡患者造成极为不利的后果。与此同时，经常饮浓茶，茶叶中的鞣酸还可能与食物中的蛋白质结合成鞣酸蛋白而凝固沉淀，以至于影响食欲和消化，发生便秘。此外，茶碱还能提高人的体温，因而发烧的病人喝了浓茶，就会高烧不退。据了解，有10%的嗜茶者，在每天喝2—3杯浓茶的情况下，会出现神经过敏、焦虑不安和气短等现象。茶里的咖啡因能让人上瘾，使人越喝越浓，久而久之，就会损害人的健康。王 洁