脂肪肝不可小视，上海第二医科大学的一项调查显示，上海已成为脂肪肝的高发区。而白领阶层中患脂肪肝的比率高达12.9%。其它疾病发病率也相当高，如肥胖症、高脂血症、高血压、冠心病等。

　　脂肪肝是一种危险的疾病，是因肝内脂质，特别是三酰甘油过多堆积所致。它很容易发展成为肝纤维化及肝硬化。而白领的脂肪肝、高脂血症等患病率之所以比整个人群实际患病率高，可能与白领的生活水平相对较高，体力消耗又相对较少有关。而白领常有的过量摄食、进零食、吃夜宵等不规律的饮食方式，又扰乱了正常的代谢，为脂肪肝和肥胖的发病提供了条件。另外，临睡前加餐及喜吃零食是患脂肪肝的危险因素，而酗酒则可引起并加重肝内脂肪沉积。

　　随着生活水平的不断提高，现在脂肪肝的发生率确实越来越高，由于脂肪肝发病初期并没有什么特殊感觉，所以一些人并不害怕，他们觉得脂肪肝对健康构不成威胁。果真如此吗?

　　肝脏是脂类合成代谢和分解代谢的中心器官。正常情况下，肝脏摄取血中的游离脂肪酸，合成甘油三脂及少量胆固醇和磷脂，同时将甘油三脂与载体蛋白或脂蛋白释放入血液中，本身并不大量储存脂肪。健康人体肝脏含脂肪量约为4%—5%，其中2/3是磷脂，其余大部分为中性脂肪及少量胆固醇。如果肝脏内脂的分解与合成代谢失去平衡，或发生障碍，脂肪就会在肝细胞内过量积聚。当脂肪含量增加到30%以上，则称为脂肪肝。此时，若在显微镜下检查肝组织，可见到大约有1/3的肝细胞有脂肪滴沉着，肝细胞肿大，压迫肝血窦逐渐造成细胞缺血、变性、坏死，肝细胞若进一步发生纤维化，则转变成肝硬化。因此，脂肪肝并不可小视。

　　脂肪肝是一种可逆性疾病，如能及时发现，早期治疗是完全可以治愈的。发生脂肪肝最常见也是最重要的原因是营养过剩，即脂肪和糖摄取过量。因此，治疗脂肪肝仍须由控制饮食入手，以减轻体重为原则，注意饮食营养的合理搭配，并兼顾适当的保健治疗。

　　减轻体重对因病态性肥胖和高脂血症引起的脂肪肝患者尤为适宜。首先要控制总热量，每天的进食量限制到最低限度，一般可按标准体重每公斤20—25千卡供应。通过减少热量供应，就会促使肥胖者体内多余的脂肪氧化消耗，有助于纠正脂肪肝。