
速冻食品对于普通老百姓来说并不是一个陌生的概念,走进任何一家超市,只要有卖生鲜的地方就有速冻食品。近年来,速冻行业保持以每年百分之几百的速度增长,但翻开任何一本现有的市场书籍,对这个行业都鲜有描述,毕竟这个行业太年轻,年轻得很少人注意到它的成长,但不容忽视的是以思念、三全为代表的河南速冻食品企业在短短几年内就打下了中国速冻食品的半壁河山。
“民以食为天”,这句话对于中原人民好像有着特别的意义。河南,这个曾经依伴黄河的文明发源之地,拥有中国最多人口的农业大省,如今又成了中国速冻食品的最大生产基地。据权威部门统计,河南的速冻食品占据了全国速冻食品市场份额的60%,在全国速冻食品市场中,每10个汤圆中有6个、每10个水饺中有4个出自郑州。以思念、三全、科迪为代表的河南速冻食品成了领跑全国的优势品牌。在2003年公布的速冻食品类的中国名牌产品通告中,获此殊荣的五名企业中河南就占了三个。而由《成功营销》杂志、新生代市场调研机构联合发布的“2003年度中国市场最具竞争力品牌调查报告”也揭示出,思念和三全都以行业高分分获速冻主食类最具竞争力品牌前两名。在某些方面,河南系制造俨然已经成为速冻行业的代名词。究竟河南系制造的驱动力是什么?而最让人们想知道的是,为什么成功的是以思念、三全为代表的河南系,或者说,河南系,为什么?
河南系的崛起
上个世纪90年代的初期,随着农业结构的调整和农业产业化步伐的加快,河南立足自身农业大省的比较优势,强力培养和发展食品工业,发展农业产业化链条,以此为优势带动了食品加工业快速增长,并稳居我国中西部地区食品工业经济总量之首。
河南速冻食品的生产从无到有、从小到大的快速发展就是在这样的背景下进行的,而进入上个世纪90年代,随着人民生活水平日益提高和生活节奏的加快,家用电器普及,大卖场、连锁超市的出现,这些外在环境的变化都为速冻食品的购买、运储提供了有力保证,也促使速冻食品得以快速在全国市场畅销。
河南系速冻食品以思念、三全、科迪为龙头,形成了以中式速冻食品为特色的产业化链条,仅郑州就有大小速冻食品厂家数十个,其中像笑脸、亿星、胖哥等品牌也都成了河南系速冻食品的生力军。
河南系的明天
目前河南系的产品还主要停留在传统的中式速冻食品上,产品结构还比较单一,只有以水饺、汤圆、面点为主的150多个品种,产品线的深度和宽度尚未得到充分开发。
随着行业的发展及消费的变迁,在产品研发上,河南系可以走出传统食品的视野,生产多样的东西方快餐食品,比如西式、韩式食品。国外大卖场的扩张,使这种产品消费成为可能,开发出针对特定消费者、特定消费场合的速冻食品,可能就是河南系的下一步方向。
产品导向的显著特点是生产什么卖什么,缺少系统营销导向。品牌导向是指用品牌战略指导产品的销售。河南系企业的特点就是品牌发展快,但抗击风险的能力很弱,在市场、公众及企业员工内部还没有形成品牌意识,缺少系统的品牌形象塑造。虽然思念、三全的品牌建设初显成效,但河南系大多数速冻食品企业还停留在生产导向环节,那么下一步是否应该围绕着品牌建设方面,完善品牌建设机制,制定品牌导向战略的具体行为标准,实现河南系品牌的基业常青。
目前,河南制造的模式正在被各地所克隆,而且河南系的优势也越来越被各地的区域优势所威胁,如果河南系仅把视野局限于河南地区,那么企业潜在的危机就很大,市场也会越做越小。值得一提的是具有行业前瞻眼光的思念和三全已经迈出了异地设厂的步伐。淡化区域属性,强化品牌扩张,也许应该是河南系企业认真思考的问题。
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