近期，国家质检总局对酸牛奶产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了沈阳、长春、哈尔滨、北京4个城市的42家企业的42种产品，合格38种，产品抽样合格率为90.5%。抽查结果表明：

　　一、历次抽查的酸牛奶产品的抽样合格率呈上升趋势。近几年连续四次国家监督抽查的抽样合格率分别为65.2%、71.8%、84.1%、90.5%。由于前三次抽查加强了后处理的力度和新闻舆论的监督，提高了生产企业经营者的质量意识和法制观念。另一方面，国家去年对酸牛奶产品实行了食品质量安全市场准入制度，并对生产企业的生产必备条件进行了审查，促使部分不符合产品生产条件的企业进行设备和技术改造，淘汰了一大批生产条件达不到要求的小企业，进而提高了产品质量整体水平。

　　二、大、中型企业的产品质量稳定。本次抽查的15家大型企业和6家中型企业的21种酸牛奶产品，经检验全部达到标准的要求，抽样合格率为100%。这些合格产品的生产企业一直以质量为生命，不断进行生产设备和技术的改造，或引进先进的设备和生产工艺，具有较高的工艺装备水平，因而产品质量稳定可靠。

　　三、人为添加防腐剂山梨酸的现象得到了有效的控制。强制性国家标准中规定酸牛奶产品中不得含有防腐剂山梨酸，如长期食用防腐剂含量较高的食品，可扰乱人体内肠道微生物体系的平衡，影响人的身体健康。而在本次抽查中未发现添加防腐剂山梨酸。

　　四、个别小型企业的产品存在严重的质量问题。个别产品卫生指标超标。GB2746-1999《酸牛奶标准》中对大肠菌群最近似数等卫生指标有严格的规定，且在此标准中属强制性条文的要求。

　　五、标签、标识不规范现象较为普遍。抽查发现不少企业的产品标签已标明了产品种类为“调味酸牛奶”，而在标签的产品名称的前、后或其他醒目位置标为“原味”。在本次抽查中，有22种产品的标签、标识被判定为不符合要求，占抽查产品总数的52%。