当晨光开始轻拂齐鲁大地上的树木、土地、玉米、花生时，这里欢快的一天开始了，愉悦的奶牛开始产奶，而在山东省莱西市武备镇鲜奶收购站，农民们用自行车、摩托车、农用车驮来的鲜奶已在门口排好队，顺序接受检验、过磅。雀巢公司中国商务经理孙莉告诉我们：雀巢从1990年开始运营中国的第一家工厂，现在每天从27000名奶户手中收购1000多吨鲜奶，并且每月及时、透明地付给奶户奶款。

　　针对不久前食品业不断爆出的原料及产成品质量的丑闻，孙莉说：雀巢认为必须有效地管理整个供应链，不管手工挤奶还是机械挤奶，关键是高度关注每天的质量保证工作。在原料奶供应管理上，农民必须达到严格的质量和安全标准才能成为雀巢的供奶户。公司还持续提供卫生和食物安全方面的培训，卫生专家还定期检查他们的牛场卫生，质量保证人员每天用先进的分析仪器仔细检查他们卖给公司的牛奶。

　　这些得到了地方政府的热烈欢迎，“因为有了雀巢，莱西产业化发展才有了经验。”莱西市市长王久军表示。莱西人大常委会主任孔显君说：过去这里没有奶牛，只有黄牛，而发展到现在已存栏6万多头奶牛，农民在每头奶牛上能年盈利5000元人民币，雀巢公司每年付出的2亿元奶款加上3900多万元税款和自己的利润，这一产业链已形成三赢的局面。孔显君回忆起当年三去黑龙江双城考察奶牛业的情景，开始农民不理解，他们就采取各种措施引导农民去做，他说：“农民认识到好处以后，就会转化为自觉的行动。现在，有一个大户，40亩的场院养了97头奶牛，去年收入十几万元。”孙莉表示：“雀巢在中国不拥有任何农场，我们的策略是帮助农民获得生产优质牛奶所需的知识和工具，与农民建立长期的关系，从而保证我们获得稳定、优质的奶源，作为回报，农民只要达到我们的质量和安全标准就能确保稳定良好的收入。”雀巢1993年开始投资的4000万美元和奶牛的产业化成就了这一段莱西的故事。

　　目前，全国乳品生产企业已达1600多家，按照国家统计局统计，规模以上的企业561家，占企业总数的三分之一。中国奶业协会秘书长魏克佳曾向记者表示：抓乳品质量安全，首先要从原料奶的质量抓起，如果原料奶的质量得不到保证，加工企业就不可能生产出合格的乳制品。雀巢青岛有限公司总经理杨彪表示：在管理原料奶供应链方面的经验是他们在中国奶品业务获得成功的关键之一。在供应源头，保障奶牛的健康是非常重要的。他们毫不含糊，对奶牛吃的饲料、奶牛饮水的清洁度、奶牛接受的医疗以及牛场的卫生均有严格的标准，这些方面对牛奶质量有着直接的影响。“问渠哪得清如许，唯有源头活水来”。这是近日在烟台召开的原料奶质量安全控制研讨会上奶业协会领导对原料奶质量的期望。

　　每天从农户中收购1000多吨鲜奶的雀巢公司，已累计在大中华区投资了20亿元人民币，经营着70多家企业，雀巢在山东莱西的成功可以说是一家龙头企业带动了一个地区的产业发展，形成了产业链的良性循环。

　　当记者离开武备鲜奶收购站后，仍然忘不掉交奶农民脸上的笑容。