近日，以专业制冷18年著称的著名制冷家电专业品牌华凌发布了国内首款“维他命生态保鲜冰箱”。该冰箱采用维他命生态保鲜技术，开创了全新冰箱理念“生态保鲜”。

　　据介绍，蔬菜、水果等食物的营养流失一是因为长期放置会释放乙烯，该气体会加速食物自身新陈代谢，消耗营养物质;二是因为食物中的营养成分与空气中的氧气发生氧化作用，生成稳定的化学分子，人体难以吸收。华凌维他命生态保鲜技术是与全球制冷家电技术领袖三菱电机联合研发的，基本原理是采集多种天然草药、矿物，经过严格测试和比例混合后生成特殊抗衰物，该物质在冰箱内挥发出的气体可有效吸收食物释放的乙烯气体，延缓蔬菜水果的自身衰老过程，同时释放散发大量的抗氧化剂及负离子，依附在食物表面，阻止或者延缓食物与氧气发生氧化反应，从而保持食物的有效营养成分。

　　据介绍，冰箱自1923年出现以来，已历经了三代改进，出现了风冷、节能、无氟、变温等众多功能创新，但是，其基本作用机制是一样的，即以低温的物理手段来降低食物的新陈代谢速度，使食物不立即腐败，也即“物理保鲜”。物理保鲜在一定程度上实现了保鲜，使食物看起来依旧光鲜。但有一个问题确实始终未能解决：维生素流失的速度极快。所以，物理保鲜之下的食物，即使不腐败，但实际上已经不是原来的食物了，而变成了一个空壳。而维他命保鲜技术则从人类食物几乎全部是活性物质出发，开辟了保持事物维生素的全新思路，以生命物质自身的方式来保护食物新鲜状态。