8月19日，第二届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛上，福建省奶业协会披露的近5年来福建巴氏鲜奶发展数据，数据显示，5年间，巴氏鲜奶销量增长近5倍，引起了人民网、东快网、网易财经等业界媒体的关注。

　　巴氏鲜奶快速增长之所以引发关注，在于此前我国乳业市场上常温奶大行其道，占据了近80%的市场份额，而这又与几大乳业巨头把控的常温奶市场，极易频发“毒牛奶”事件有关。

　　对于巴氏鲜奶，这个与常温奶完全不同的牛奶品类，巴氏鲜奶的大力发展能否真正解决中国奶业问题?是否是中国奶业问题的最后一根救命稻草，打破当前中国乳业的格局?成了第二届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛后众多新闻媒体人争相讨论的话题。

　　8月21日，《21世纪经济报》发表了一篇名为“中国乳业沉疴尾大不掉 巴氏鲜奶冀望逆袭破局”的报道，文章指出：

　　“我国奶业发展出现的一些问题，从根本上讲，与不重视奶源基地建设，标准化规模养殖比例偏低，奶牛养殖水平低，加工、贮藏、运输的设施与工艺滞后，产业一体化程度不高有关。但现状则是，作为保障乳品安全基础的规模养殖，依旧悬而难解。因为这与我国可以掌握现代技术和把控奶源的企业寥寥无几，只能收购散户奶源，采取超高温灭菌技术生产常温奶。有着很大的关系。”

　　随后，《厦门晚报》撰文报道“厦门人每天喝掉11万份巴氏鲜奶”的概况，并深度剖析了为何巴氏鲜奶会在福建大力发展的原因：

　　“随着禁鲜令的解除、政府、奶协和长富牛奶等巴氏鲜奶企业的共同努力，让巴氏鲜奶知识得以普及，更多消费者认识到巴氏鲜奶与常温奶营养价值的不同，从而使福建巴氏鲜奶得以快速增长。同时，近年来奶业安全事件频发，问题主要集中在纯牛奶(常温奶)，而巴氏鲜奶少有涉及，这也是巴氏鲜奶快速增长的主要原因之一。”

　　论坛上，中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承和众多奶业专家纷纷表示，巴氏鲜奶必须自建牧场，只能以生乳为原料，不能使用奶粉还原，有高品质奶源，发展巴氏鲜奶，有助于解决奶业问题。

　　但有不少媒体指出，“尽管近两三年大陆巴氏鲜奶逐步获市场认可，销量出现快速增长，但在大陆巴氏鲜奶在液态奶中所占比重依然只有20%左右，这与国际消费主流存在明显差距。”

　　面对牛奶市场一波未平一波又起的安全问题，“喝好一杯奶有多奶?”已然成了众多恐奶族逃不掉的问题，当人们几乎对牛奶失去信心之季，巴氏鲜奶能否曲线救国，为它的安全证明?它又能否成为中国奶业问题的最后一颗救命稻草，让人们对牛奶重拾信心?一系列问题可详见新浪专题策划《牛奶市场再起风波，喝好一杯奶有多难?》：

　　http://mn.sina.com.cn/news/zt/bsxnfzlt/index.shtml