技术类型：发明

　　所属行业：调味品[相关：投资难题产品]

　　研发年份：资料待完善

　　申请(专利)号：200910071970.X核实该专利

　　咨询专利申请

　　.产权证明：邀请上传产权证明

　　新兴产业：否

　　技术成熟度：正在研发邀请上传证明材料

　　技术水平：国内先进

　　预期交易方式：资料待完善

　　预期交易价格：30万元

　　预期投资额度：30万元

　　.您可以通过标签看类似技术：发酵沙棘大豆酱香气鲜味

　　成果简介成功案例我要评分我要评论查看感兴趣的会员 .成果简介

　　技术简介

　　技术简介：沙棘大豆酱及其生产方法。其主要由下列重量配比的原料组成：大豆50-60%，面粉30-40%和沙棘果10-20%，经过高盐稀态低温发酵，并在发酵过程中加入沙棘酱汁酿制而成。本发明采用低温通风制曲法，制曲过程时间长，菌落繁殖充分，蛋白酶活力强，能产生更多的有益菌种和香气、鲜味。面粉发糕与大豆混合制曲，曲料松散，氧足，促使培养基质全面生成，酶系繁殖充分。本发明的生产工艺是采用高盐稀态低温发酵技术。低温延长发酵期，高盐有效的抑制有害菌的生成。因为本酱醪发酵所用的酵母具有很强的耐盐性，所以不会影响有益菌作用。稀态，有利于各种原材料的充分混合，利于酱醪的全面发酵。本发明酱香浓、口味好、并具有保健功能。

　　技术的应用领域前景分析：酱类调味品是居家生活和饭店必不可少的。国内外市场广阔。

　　经济收益分析：投资30万元，年可产沙棘大豆酱900吨，产值286万元，税后利润26万元。