太阳谷，一个童话般的名字，其出品的冰葡萄酒，曾三度获得世界评酒会金奖，征服了世界顶级品酒师挑剔的味觉。今天让我们一起到太阳谷庄园，去了解世界最好的冰酒是怎么酿成的。

　　(太阳谷冰酒私藏)

　　三度夺“金”，中国冰酒征服世界

　　在2005年伦敦国际评酒会上，有一款冰酒吸引了众多评委的目光,甚至有6位评委给打出了满分10分，创造了国际评酒大赛的记录。但是，当评委们得知自己评出的金牌冰酒竟是中国生产的——“太阳谷冰酒”。

　　经过短暂的平静之后，欧美的绅士们表现了与自己的涵养不相符的激动，甚至有公开质疑这支让众人沸腾的印着“太阳谷”商标的酒瓶中的酒是否真是中国人自己酿造出来的。面对公开的质疑，太阳谷庄园参赛代表果断地通过组委会向全体评委提出了“挑战”，“请各位评委到太阳谷庄园实地考察，如果参赛冰酒不是太阳谷庄园自主生产的，各位评委的往返费用及时间上的损失都由太阳谷庄园承担;但是，如果证实是太阳谷庄园生产的，那么此次全部费用就由评委们自行承担。”这一席话使各位评委哑口无言，没了退路。

　　会后，14位世界顶级的评酒专家、国际葡萄酒界的泰斗集体来到太阳谷庄园。专家们顶着严寒，从太阳谷庄园葡萄品种的种源、选育、栽培到酿造工艺及设备逐一考察。经过三天的实地考察，在无可争议的事实面前，专家们唯有热衷的赞叹。评委会主席、72岁的美国著名的评酒大师大卫•莱文(David Levin)先生在考察的最后一天的新闻发布会上表示，太阳谷冰酒获得世界金奖是当之无愧的，并为此前毫无理由的狭隘想法向太阳谷庄园道歉。据说这是大卫先生几十年评酒生涯中第一次向葡萄酒企业道歉——中国冰酒征服了世界!

　　(19年太阳谷用最原始的方法培育出百年前有机土)

　　2006年太阳谷冰酒在西班牙荣获布鲁塞尔国际评酒会世界金奖。2006年太阳谷冰酒被中南海指定为“中南海专用葡萄酒”。2007年太阳谷冰酒在美国荣获圣地亚哥国际评酒会世界金奖。2010年太阳谷冰酒被中央指定为两会用酒。

　　每100万瓶葡萄酒才出一瓶金奖冰酒

　　冰酒，必须要用经历过当年第一次大的霜冻之后坚守在枝头的最后一批葡萄，这批葡萄一定要被冻成固体状时才能压榨，而且整个酿酒过程都必须在零下8摄氏度以下(绝对不允许人工冷冻)经历了超过24小时的自然冰冻之后，葡萄的糖分和风味都得到了浓缩，只有这样的冰葡萄才能化为人间至美的琼浆。正因如此，冰酒以独特的稀缺性，获得了“葡萄酒中的皇后”、“液体黄金”等美誉。

　　目前，世界上能独立在本国内生产冰葡萄酒的国家只有德国、加拿大和中国等少数几个国家。由于酿造冰酒对葡萄品种及环境要求条件非常苛刻，适宜酿造冰酒的葡萄并不是每年都有，很多德国、加拿大的产区都不能做到，往往要隔3—4年才有冰酒产出，所以才有“每100万瓶葡萄酒才有一瓶金奖冰酒”的说法。

　　据了解，冰酒中含有大量维生素和微量元素，数十种可满足人体需求的活性酶，以及人体所稀缺的植物黄酮、OPC。其中钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素可直接被人体吸收利用。硒是一种很好的防癌、抗癌的微量元素。B族维生素、维生素C等，能够维持人体正常的代谢。冰酒能清除体内自由因子，能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，防治细胞氧化、降低胆固醇。冰酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。防治细胞氧化、降低胆固醇，可预防动脉硬化、心脑血管疾病，调节人体内分泌，延缓或根除女性更年期，减轻男性前列腺疾病。

　　据悉，冰酒被科学界认定为含有自然界最安全、最高效的B、O、p三大美容抗衰老因子的酒品。冰酒还可快速补充黄酮因子，使人延缓衰老、焕发青春。冰酒中的白藜芦醇还可将蛋白激活，提升胰岛素的敏感性，将有可能对治疗糖尿病起到一定的作用。冰酒中的石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，具有利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

　　(霜冻后太阳谷庄园里坚守在枝头的最后一批葡萄)

　　太阳谷冰酒“用地”是普通葡萄酒的30倍

　　“普通工业酒，1亩葡萄地可产1-2吨红酒;庄园酒3亩地才能产1吨红酒;太阳谷15亩有机土地才能产1吨冰酒”。太阳谷庄主表示。太阳谷冰酒不仅对土地要求极高，而且制作工艺还非常复杂，酿酒风险高，对原料要求苛刻，产量有限，所以虽然在欧美市场畅销，但在中国市场却相当罕见，一般是作为从欧美市场返销国内的精品被官员、企业家作为送礼时的高档礼品使用。

　　太阳谷庄园凭借着不断的研发创新，利用葡萄天然色泽酿造的全世界唯一桃红色冰酒，经检测，营养含量远超普通冰白葡萄酒数十倍，桃红色冰酒也成为了太阳谷的专利产品。

　　要使太阳谷冰酒达到最佳的质量和口感，葡萄品种的改良和调配是关键。为此，太阳谷庄园专门聘请了从德国留学归国的葡萄酿酒专家贺国升担任酿酒师和总工程师。

　　在品种开发等基础领域，太阳谷庄园先后引进国外60多个高贵血统的葡萄品种，包括雷司令、麝香、霞多丽等，并自主培育了新的酿酒品种“太阳谷4号”，此外太阳谷庄园正在培育的另外两个新品种也即将上市，系与东北耐寒的山葡萄进行嫁接，将大大提高葡萄根系的抗寒性。

　　在选摘葡萄时，太阳谷庄园提高了采摘标准，即采取糖分测量选择法，抽样测量葡萄含糖量，确保葡萄含糖量要高于国际标准的24度。抽样检测太阳谷庄园葡萄含糖量最高纪录达到36度，超过世界记录6度，创造了新的世界纪录。

　　太阳谷庄园还花了十余年时间，耗巨资，以秸秆还田的方法，使庄园的生态环境恢复到了原始农耕时代那样的生态平衡，使庄园万亩土地每一寸都达到了绝佳的状态。

　　在种植过程中，采取“单藤种植”、“三串挂枝”的葡萄种植标准，对葡萄采取心情管理、纯手工培育，严格执行国际有机农业标准，不使用任何农药、化肥。

　　通过多年的科研努力，太阳谷庄园开发出了中国第一个葡萄越冬新技术和中国第一个低温发酵新技术，这两项目前已经获得国家专利。

　　太阳谷人用坚定的信念和勤劳的汗水创造了世界葡萄酒的新篇，而今我们自豪的向全世界宣布：世界上顶级的冰酒在中国!