酿酒厂通过预先与农户签订的收购合同，向农户收购酿酒葡萄——“工业酒”模式，促进了我国葡萄酒市场的形成和发展，但随着“工业酒”模式快速发展，其暴露的问题也日益严重。农药残留、勾兑制假等问题一再被曝光，把国产葡萄酒一次次推向风口浪尖，不禁让人怀疑“工业酒”的发展模式是否已经走到了尽头?中国葡萄酒产业的未来又在何方?

　　“工业酒”模式暴露出的问题日益严重

　　为了获得稳定的原料供应，大多数葡萄酒厂都实行了“公司+农户”的订单模式，即酿酒厂通过预先与农户签订的收购合同，向农户收购酿酒葡萄。一筐筐从农户那里收购来的葡萄被运进酿酒厂，在大规模的生产流水线上加工，最后变成一瓶瓶葡萄酒，工业化、机械化、规模化这就是“工业酒”模式。

　　目前，我国葡萄酒行业几乎全是用“工业酒”模式生产葡萄酒。“工业酒”模式的优势是产量大，生产成本低，这意味着更多的普通人可以喝到葡萄酒。

　　“工业酒”模式在我国葡萄酒产业的发展过程中，起到了不可估量的作用，特别是在我国葡萄酒市场的起步阶段，启蒙和培育了广大的葡萄酒消费者，促进了我国葡萄酒消费市场的形成和发展，推动了我国葡萄酒行业不断走向成熟。

　　我国葡萄酒产业是从上世纪90年代发展起来的，伴随着人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，中国葡萄酒的消费量也呈现出了快速增长的趋势，成为全球第五大葡萄酒市场。专家预计到2023年，中国将成为全球最大的葡萄酒市场。

　　然而，看似蓬勃的葡萄酒市场，实则危机四伏。由于过度追求规模化，中国葡萄酒工业化发展到今天，行业存在的诸多问题也日益严重并逐渐暴露出来。制假售假、农药残留等问题一再被曝光，把国产葡萄酒一次次推向风口浪尖。

　　为何欧洲贵族世世代代都喝“庄园酒”

　　欧洲人爱喝葡萄酒，但欧洲的贵族、社会名流尤为钟情名酒庄的出品。当他们成为了一个酒庄的会员后，就世世代代基本只喝这个酒庄的葡萄酒。当他们想喝酒时，不会等酒庄把酒送到家，往往都是亲自到酒庄里去喝。欧洲贵族把喝酒当成人生最美好的享受，迷恋葡萄酒的色彩和醇香。他们如此，他们的子孙后代亦是如此，都成为这个庄园的会员，都到这个庄园去喝酒，而且就这样世代传承下去。

　　在欧洲贵族的眼里，伟大的葡萄酒，是酿酒师穷尽心智酿造的伟大的工艺品，是具有独立“酒格”的带有生命的液体，是能让酿造她的人、爱她的人从其他酒款中识别出来的鲜活的个体。只有庄园酒才配得上伟大的葡萄酒的美誉。

　　欧洲的庄园既是葡萄种植园，又是酿酒的地方，葡萄的生长、收获，葡萄酒的发酵、成熟及装瓶的全都在庄园里完成。庄园的经营者是身份和社会地位、阶层的标志，最早的庄园主大多是封建领主、贵族、宗教领袖，他们把庄园变为家族代代相传的产业，一些庄园的经营历史会长达百年甚至数百年。一个家族数百年经营一块葡萄园，栽种葡萄、酿造葡萄酒、发展公园，成为家族几代人的共同事业。一代代的庄园主承袭前辈的栽种、酿造技艺，又不断摸索、创新。他们种植葡萄不会使用农药，只会让葡萄在地里自然生长，待葡萄充分成熟才进行人工采收，之后再按照传统的酿造工艺酿出优质的葡萄酒。庄园的等级越高，说明他们对规则和细节就越关注，而酿造出来的葡萄酒的质量也越高。这也是拉菲庄园、奥比安庄园、拉图庄园、木桐庄园和玛歌庄园等“五大名庄”的葡萄酒一直以来备受众多酒评家的青睐的原因。

　　太阳谷19年耗巨资打造国内最大有机葡萄园

　　太阳谷庄园的主人有着多年欧洲生活的经历，在与欧洲贵族频繁的接触过程中，不仅喜欢上了葡萄酒，并对欧洲贵族生活方式及庄园文化有了深刻的了解，在深入考察了上百家名酒庄后，他决意把欧洲的庄园模式引入到中国。

　　好的葡萄酒是种出来的。要种出好的葡萄必定要有好的自然环境，适宜的温度、湿度、温差、雨水和光照，更要好的土壤。十九年来，太阳谷庄园的主人只做了一件事——还原100年前原始有机土壤。他耗资数亿，运用秸秆还田的方法年复一年的把树叶、烂水果、玉米秸等埋入土里，使其腐烂发酵来改良土壤，并聘请土壤专家进行科学的管理，把太阳谷庄园10000亩土地恢复到了100年前原始农耕时代那种生态平衡的有机土壤。

　　(19年太阳谷用最原始的方法培育出百年前有机土)

　　企业与农户的关系一直是一个很难解决的问题，它直接影响到葡萄和葡萄酒的质量。在吸取欧洲葡萄庄园管理经验的基础上，太阳谷庄园大胆尝试，首创了“有机庄园+农业产业工人”的“庄园酒”模式，通过租赁整合分散在农民手中的土地，建成标准化的葡萄园，再让农民到葡萄园打工，把农民变成农业产业工人。农民在太阳谷庄园工程师和技术人员的指导下种植葡萄。

　　经过整整十九年的土壤改造和科学管理，现在太阳谷庄园的每一寸土地都达到了绝佳的状态。现在这里拥有充沛的阳光，纯净的空气，昼夜温差15度以上，亿万年沉积的灰钙土里蕴含着丰富的有机质和大量的营养元素，以此土地种出的葡萄为原料酿造的葡萄酒能够完全媲美欧洲庄园。

　　“庄园酒”模式让中国葡萄酒产业看到未来

　　“庄园酒”模式是中国葡萄酒行业竞争的必然结果，也是市场成熟发展的客观要求，更是消费水平提升的表现，

　　太阳谷庄主说，庄园不仅是一个名称，它所建立起来的是企业文化、理念和产品信誉度、美誉度。通过对中国葡萄酒过去的追溯和现状的剖析，以及对中国葡萄酒行业的未来发展状态的思考，太阳谷认为要想获得未来市场的认可，必须要走“庄园酒”模式。

　　因价值观念与欧洲顶级庄园相近，2012年，首次进入中国市场的法国罗斯柴尔德家族旗下明星庄园——玛颂•罗斯柴尔德女爵庄园私藏拉菲葡萄酒，正式授权太阳谷成为其在华独家经纪人。

　　中共中央原工委副书记贾祥、国务院参事任玉岭等一行，曾专程到太阳谷庄园调研。贾书记和任参事对太阳谷庄园经过十余载辛勤耕耘，成功地将欧洲葡萄庄园模式引入国内，创造了“有机庄园+农业产业工人”的“庄园酒”模式，并打造出国内最大的有机葡萄庄园的创业历程表示赞赏。国内许多行业专家指出，太阳谷庄园所实施的“有机庄园+农业产业工人”的“庄园酒”模式，是经过实践检验证明的，为中国葡萄酒产业指明方向，也为中国城镇化建设发展树立了样板，希望相关部门能认真研究总结，在国内进行复制推广。