目前，我国葡萄酒行业基本采取的是“公司+农户”的订单模式，为了增产增收，大量打农药已是农民的“必选动作”。随着食品安全日益受到关注，尤其是近期国产葡萄酒“农残”问题频频被曝光，迫使中国开始反思改革开放早期的粗放式的经济增长方式，全力寻找新的发展模式。

　　(太阳谷庄园实景图)

　　中国葡萄酒“农残”都是葡萄惹的祸

　　近年来，国产葡萄酒多次被爆出农药残留超标，引起了社会震动，国产葡萄酒遭遇了前所未有的信任危机。

　　目前我国葡萄酒行业基本采取的“公司+农户”的订单模式，即酿酒厂通过预先与农户签订的收购合同，向农户收购酿酒葡萄。在此过程中，农民追求价格和产量但却很难保证质量。

　　葡萄在普通土地上生长，很容易遇到病虫害，如短须螨(红蜘蛛)、透翅蛾、二星叶蝉、根瘤蚜、粉蚧等;在葡萄成熟期，如果遇到较多的降雨，葡萄很容易受到霉病、黑痘病、霜霉病、白粉病、褐斑病等病害的侵扰，一波又一波的病虫害给葡萄种植带来极大困扰，也从源头上造成了农药滥用。

　　《海峡生活报》曾报道，在胶东半岛的某酿酒葡萄基地，平均一亩地的葡萄一年至少要“吃”40多斤农药。

　　在葡萄病虫害严重的时期，为保产量，一些地区的农民一周内要给葡萄打三四次农药，用药频率是平常年份的数倍。如不频繁打药，就意味着减产甚至绝收。

　　媒体呼吁出台“农残”标准也是治标不治本

　　农药的使用大大增加了葡萄的产量，给农民带来了经济效益。然而，农药的滥用带来的巨大安全隐患，也已经引起了社会各界的重视，不少媒体也在奔走疾呼国家尽快出台葡萄酒“农残”标准。

　　当前，我国并没有单列葡萄酒农残国标,而是参照国家食品的通用标准。但随着国家对食品安全问题的日益重视，葡萄酒“农残”标准已进入制定程序。

　　业内人士称，中国葡萄酒“农残”标准即将出台。近年来，媒体对国产葡萄酒行业知名品牌的曝光，其实是对行业的一个警戒，督促行业进行整改，而且希望大企业带头整改。之所以行业“农残”标准迟迟未出台，实际上是在给行业整改的时间，但这个时间预计不会太长，因为时间太长消费者也不会答应。一旦中国葡萄酒“农残”标准出台，行业门槛将抬高，达不到标准的企业只能退市。

　　但该业内专家也表示，即使中国葡萄酒“农残”标准出台也是治标不治本，因为在中国葡萄酒行业现有的“公司+农户”订单模式下，企业与农户之间不是利益共享、风险分担而是博弈的关系，“农残”根本无法彻底解决，而标准要想真正地推广下去也会有较大的难度。

　　改革“公司+农户”订单模式是行业健康发展的关键

　　“公司+农户”的订单模式，是我国常见的农业产业化经营组织形式之一，在实践中，这种组织形式经常被称为“龙头企业带动型”。据农业部统计，全国有近11 万家龙头企业，其中，大部分采取了“公司+农户”的订单模式, “公司+农户”的订单模式一定程度上解决了农户小生产与大市场的矛盾，使一批农产品加工企业迅速发展壮大，同时也推动了相关行业不断走向成熟。

　　在“公司+农户”订单模式日趋成熟的同时，其在运行中所遇到的一些弊端也暴露出来，比如龙头企业和农户之间利益分配问题、农产品农药残留等问题。

　　“公司+农户”的订单模式同样为我国葡萄酒行业普遍采用。在这种模式下，葡萄酒厂根本无法做到全程控制，导致农户的随意性很大，虽然部分葡萄酒厂会给农民提供葡萄秧苗及技术支持，但在整个生产过程中，葡萄酒厂无法完全了解农户在整个种植过程中到底打了什么农药，用了什么化肥。

　　业内专家表示，“公司+农户”的订单模式的弊病很明显，就是风险不可控。你可能去检测一家两家农户的葡萄，但是几十万的农户的葡萄，而且各家的种植方式、施用的农药化肥各不同，无法做到全程监管和全面检测。利益主体不同，追求不同，容易出现各顾各的现象，这对行业的健康可持续发展来讲无疑构成了巨大的威胁。

　　(19年太阳谷用最原始的方法培育出百年前有机土)

　　太阳谷“庄园酒”模式助农民增收并彻底解决农残痼疾

　　“农残”问题接连爆发，市场倒逼国产葡萄酒转型升级，可要彻底解决农残痼疾，并不是那么简单的问题。随着辽宁太阳谷庄园采用“有机庄园+农业产业工人”的“庄园酒”模式取得巨大成功，引起了中国政府和专家学者的极大关注。

　　太阳谷庄园主表示，要彻底解决农残痼疾，须从改革现有的“公司+农户”的订单模式和改良土壤入手。

　　首先，要摒弃现有的经营模式，采用更科学的经营模式。在现有的“公司+农民”模式下，农民与葡萄酒厂之间是松散的合作关系，葡萄酒厂要的是“保障优质葡萄供应”和“降低采购成本”，而农民考虑的是“如何实现葡萄增产增收”，双方存在着一定的利益冲突。太阳谷庄园在吸取欧洲葡萄庄园管理经验的基础上，首创了 “有机庄园+农业产业工人”的“庄园酒”模式，即通过整合租赁分散在农民手中的土地，建成标准化的葡萄园，再让农民到葡萄园打工，把农民变成农业产业工人，让农民在工程师和技术人员的指导下种植葡萄。太阳谷庄园还对农民进行绩效考核，考核的项目主要是葡萄的质量(主要检测指标为含糖量)，“分组竞争”、 “小组葡萄质量关联奖金”等管理制度的实施，在增加农民收入的同时，带动了农民的积极性。太阳谷庄园真正做到与农民利益共享、风险共担，与农民结成了利益共同体。

　　其次，要把葡萄园的土壤变成不需要打农药的土壤。为了避免原先种植大田作物的残留农药、化肥的危害，太阳谷庄园对庄园进行有机土壤改良。十九年来，太阳谷庄园耗资数亿元，运用秸秆还田的方法，请人将水果批发市场的烂果子、秸秆、树叶和杂草等一车车地埋进土里，年复一年，等待植物残体的分解、腐蚀、腐烂、发酵，转化为有机肥料，增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖。在土壤专家对庄园进行科学的管理下，太阳谷庄园成功地把10000亩土地恢复到了100年前原始农耕时代那种生态平衡的有机土壤。

　　由于太阳谷庄园的经营模式有助于解决三农问题，受到了政府的欢迎。目前，太阳谷庄园已被国家九部委联合评定为全国农业产业化重点龙头企业;获得了中央财政、农业综合开发投资参股经营试点项目及东北工业振兴老工业基地改造国债资金扶持项目;是全国唯一的葡萄种植及葡萄酒系列加工示范基地。