G3商讯(www.51g3.net)：在中国火锅之都重庆，以麻辣火锅为主导，海鲜火锅、肥牛火锅、菌汤火锅、香辣干锅等层出不穷，呈现出了百花齐放、百家争鸣的盛况。近年来，随着人们生活水平的不断提高，火锅店堂的装饰越来越时尚和雅致，特别在寸土寸金的商圈或商场经营餐饮，小锅的分餐形式，更赢得了广大都市白领的青睐。

　　人们对享受火锅钟爱有加，然而在享受如此美味的同时，伴随着火锅蒸气、油烟所带来的困惑与无奈，总让人挥之不去。与传统火锅整个店堂嘈杂的情况相反，追求个性、喜欢自由的都市白领，不仅需要一个优雅的环境，更越来越青睐吃火锅时店堂无烟，干净卫生。无烟火锅(油烟净化器)因此应运而生。

　　无烟火锅，无疑是中国火锅行业发展的方向和趋势。所谓无烟火锅，就是通过专门的吸油烟设备，把从火锅里散发出来的蒸气和油烟吸走、净化和排出，达到让整个火锅店堂的就餐环境干净卫生的目的。无烟火锅的诞生，大大提升了店堂的环境和档次，越来越受到经营者开店的选用设备。无烟火锅的最大优势是，让整个火锅店堂告别蒸气油烟弥漫的就餐环境，让吃火锅就像吃中餐一样优雅、卫生。

　　无烟火锅在业界已经出现多年，但一直没有得到全面的普及，主要原因在于产品的实用性和性能需要进一步提升，还有就是安装工序复杂，后期维护成本较高，使用方法上要求过高。这些因素制约了无烟火锅自身的发展。外部因素方面，最重要的一点无烟火锅还处在发展初期，还没有得到火锅经营者的足够重视和认可，还有很多老板在开火锅店时还没有把无烟设备列为筹备的必须添置的设备。

　　对一个火锅店来说，能够做到消灭蒸气和油烟、打造无烟环境，已经成为火锅店堂提档升级、吸引消费者的重要手段。无烟火锅已经成为时代发展的必然趋势，它需要新技术新产品的出现，突破瓶颈，点爆市场，从而推动中国火锅产业的发展。

　　在重庆，有这么一个人，多年来一直致力于对节能厨具产品的改良和研发，他研发的高效节能三腔驱动火锅灶占据了火锅燃气灶具的半壁江山;

　　他善于从市场的角度出发，研发新产品，并获得了多项国家专利;

　　多年的餐饮配套产品经营经验，使他对餐饮用具的发展趋势有着很好的把握，无烟火锅——一个代表火锅未来方向的产品早就进入了他的视野，但复杂的安装工序、繁琐的后期维护，对进行设备日常使用、清理、维护的服务人员的高要求，因使用不当造成的产品吸烟效果的不稳定都成为使用者们经常抱怨的话题，稍微跟踪不及时就容易引起了商家的不满;

　　他发现，无烟火锅设备需要突破且必须突破，因为市场只接受安装简单，操作简便且几乎不需要后续维护和后续服务的无烟产品;收集所有第一手资料后，他闭门不出，日夜钻研，www.guangxirx.com通过不断改进和多项地技术难关的突破，创造了震惊业界的无烟火锅升级产品——迅能了无烟系列。

　　他就是贾明清，重庆迅能燃气设备有限公司总经理。日前，他接受了食都文化杂志的专访，就自己通过不断改良创造、融入他无数心血的迅能了无烟新产品，他侃侃而谈……