市场的无序竞争，致使许多饼干生产企业形成微利或亏损的局面，一些国内老品牌饼干企业生产逐步滑坡，利润大幅度下降，更有部分饼干企业破产或被兼并

　　中国饼干的潜在市场需求量很大，但实际人均消费量却远远低于国际平均消费水平。近些年，随着人们生活水平的逐步提高，消费者对饼干的需求开始逐步上升。由于外商和港澳台商对饼干行业的投资较多，使我国的饼干从品种、包装、口味、功能等方面均达到了前所未有的水平。从某种角度说，已开始刺激中国的饼干市场，使原来以国有企业和集体企业为主体的中国饼干传统市场发生了深刻的变化。

　　记者在辽宁健丰食品工业有限公司采访时了解到，由于市场的无序竞争，致使许多饼干生产企业形成微利或亏损的局面，一些国内老品牌饼干企业生产逐步滑坡，利润大幅度下降，更有部分饼干企业破产或被兼并。而民营(私营)企业作为该行业的新生力量，正逐步扩大其市场份额。

　　作为全国饼干类单项产量最高的健丰食品，是从有着20多年历史的江门市的老国有企业中过度而来的，拥有100多个系列的400多个单品，产品在行业中有着较高的知名度。从2005年开始，企业一直跟随中华供销总社的营销网络，其“江顺”牌系列产品遍布城乡各地。辽宁健丰食品公司总经理孙亚斌告诉记者：国内的饼干生产企业，行业利润只有5%左右，所以在产品营销与广告宣传方面显得“无能为力”。

　　产品从出厂到终端消费者手里至少要经过3至4个环节，经销商、代理商、配送商、零售商等层层加价，再加上庞大的广告费支出，使得一些拥有品牌产品的企业付出了很大的风险与代价。一些外资企业如达能、纳贝斯克、奇宝等，利用其强大的品牌效应、雄厚的资金、先进的管理和成熟的营销等优势，占据了国内中高端饼干市场的主要份额。

　　作为中档产品，江顺饼干在市场营销打出低端价位实属无奈，夹缝中求生存而已。为达到低价位占领市场的目的，健丰公司严格控制经销商利益，公司外派业务人员开拓销售网络，网络建立完善以后再交给代理商去经营。所以，健丰公司的代理商从严格意义上来说，应该被称为产品的“配送商”，只有这样才能把最大的利益出让给最终端的消费者，从而保证企业的经营有利润、有保障，化解企业经营风险。

　　在谈到企业未来发展时，孙亚斌告诉记者，去年来盘锦投资注册辽宁健丰食品公司，主要是因为盘锦的投资环境和物产优势，盘锦盛产大米，很快就要开工生产膨化食品的生产线，主要是利用盘锦当地的优质大米做原料。降低成本的同时保证品质，企业才能够打造出品牌知名度!“好品牌首先是吃出来的”。

　　中国饼干市场的竞争不仅仅局限于同行业的竞争，与相关行业的竞争也很明显。特别是非饼干类休闲食品的快速增长已经形成了一个不小的“饼干替代市场”，抢占了部分饼干市场份额。其实，没有企业不希望自己的产品广告铺天盖地，但饼干行业的广告大战绝不会像酒业广告那样拼杀得肆无忌惮，毕竟行业利润不高。