第七届全国烹饪技能竞赛(安徽赛区)楚源选手获五金(许广泉摄)5摆台作品《楚风汉韵》获金奖

　　5月26日，淮南市商务局及餐饮(烹饪)行业协会领导向安徽楚源工贸公司党委副书记皮振祥发来贺信，祝贺楚源公司选手杨培宁代表淮南市和安徽省赴北京参加第七届全国烹饪技能竞赛获特金奖并在人民大会堂领奖，刷新淮南和安徽记录。这是安徽楚源工贸公司后勤职工迄今为止在技能竞赛中所取得的最好成绩，也是楚源公司一贯坚持开展劳动竞赛、加强技能人才培养工作的又一成果，展现了国投新集和安徽楚源良好的企业形象。

　　为此，笔者采访了楚源工贸公司党委副书记皮振祥、新集宾馆经理罗艳与青年女工杨培宁。据了解，5月23日，经过近一年的比拼，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、共青团中央城市青年工作部和中国商业联合会共同主办的“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛在人民大会堂圆满落下帷幕。竞赛组委会名誉主任苏秋成，总裁判长、中国烹饪协会副会长高炳义等出席了颁奖典礼，颁发了总决赛各奖项，为这项每五年举办一次的中国餐饮业重头大赛画上句号。

　　全国烹饪技能竞赛是国家级2类赛事，从1984年开始举办，每5年举办一次。比赛涵盖中式烹调、冷拼雕饰、中式面点、餐厅服务、西式烹调及西式面点等六类比赛内容。此次比赛以“继承创新、节约实用、美味健康”为宗旨，大力倡导节约、安全、环保、营养的理念，促进餐饮企业不断提高烹饪与服务水平。作为中国餐饮行业最具权威性的赛事，本届大赛参赛人数达到历届之最，成为餐饮界最受瞩目的盛事之一。大赛经过全国30场比赛，超过5000位行业精英展开激烈角逐。此次大赛还在比赛要求和评判标准等方面都引入了可持续发展的理念，在选拔行业人才时更注重行业未来发展需求。第七届全国烹饪技能竞赛组委会名誉主任苏秋成表示，在新时期，行业发展对餐饮人才提出了更高的要求，只有专业素质过硬，又能够深刻掌握餐饮行业变革需求的高素质人才，才能从根源上推动餐饮行业的可持续发展。

安徽楚源工贸有限公司杨培宁代表淮南市和安徽省参加全国大赛在京夺金大会堂授奖3

　　据罗艳介绍，全国大赛分为两个阶段，第一阶段为各分省赛区选拔赛，第二阶段为总决赛。楚源公司选手杨培宁在今年3月6日参加安徽省选拔赛，获得金奖，并因理论与实操总成绩优异被评为“安徽省技术能手”，获得推荐，做为安徽省唯一代表，参加全国餐厅服务技能大赛。在北京的总决赛中，她经过了形体礼仪培训、抽签看场次、电脑理论考试答题、徒手行走、端托行走、斟酒、叠口布花、现场随机抽题答辩等环节的激烈角逐，在全国各省佼佼选手中保持上游，喜获“第二阶段比赛特金奖”。

　　皮振祥评价说，三百六十行，行行出状元。杨培宁通过自己不懈的努力，在工作中取得了优异成绩，赢得了领导和同事的喜爱。这说明，机会永远属于有准备的人，即使是一名普通的餐厅服务员，只要努力进取，刻苦钻研，也会迎来人生与事业的大舞台，并绽放夺目的光彩。谈到人才培养，皮振祥指出，参赛选手要想在比赛中有着平稳的发挥和优异的成绩，不仅需要有很好的作品设计和扎实的专业基本功，更需要有良好的心理素质，确保能够应对比赛中各种突发情况。楚源公司历来重视职业技能大赛，鼓励职工积极踊跃参与。在当前市场形势下，公司出于关爱职工成长的角度，想方设法为青年职工创造条件，鼓励支持他们努力学习新知识，刻苦钻研新技术，创新服务，提升技能，不断提升自身综合素质和单位整体水平。本次两个阶段赛事，公司都认真组织制定了参赛方案，精心策划餐厅服务主题，积极开展演练活动，并通过几次参加全省大赛，积累了大量宝贵经验，提高了楚源公司餐饮服务整体专业技能和实践水平，比赛佳绩的获得再次肯定了楚源公司人才培养的质量和专业队伍建设的成果。

安徽楚源工贸有限公司杨培宁代表淮南市和安徽省参加全国大赛在京夺金大会堂授奖接受电视采访

　　杨培宁对公司的关爱与培养十分感激，对于她的工作成绩，她说：“荣誉只属于过去，人生需要面向未来，在工作中不断成熟，在生活中品味人生，我知道将来的路还很长，我需要用心的走下去，让自己的人生轨迹放射出多彩的光芒，在今后的工作中将更加积极、认真、扎实，以实际行动为公司的发展作出贡献。”

　　多年来，安徽楚源工贸有限公司先后在第五届安徽省烹饪职业技能竞赛摘“三金”并获“团体特金奖”;2012年度全国餐饮业餐厅服务技能竞赛王清风获全国“优秀服务师”称号;2014年第六届安徽省烹饪职业技能竞赛暨第七届全国烹饪技能竞赛(安徽赛区)勇摘“五金”并获“团队最佳奖”，此次获得的又一行业殊荣，为淮南餐饮事业、为国投集团争了光、添了彩，展示出安徽楚源工贸有限公司餐饮服务水平始终走在省先进行列。(特约报道员：许广泉)