在陕西西安有一家民族餐饮企业被美誉为“天下第一碗”，“不二碗”之称，扬名中外，久负盛名。这家被人称做“天下第一碗”的企业就是西安饮食服务(集团)股份有限公司直属的西安同盛祥饭庄，西安同盛祥饭庄始建于1920年，前身是同盛祥牛羊肉泡馍馆，取名“同盛祥”意在饭馆与进餐者“同兴盛，共吉祥”。

　　牛羊肉泡馍的由来在陕西有好多说法：有的说起于周代王室，有说起自唐代，更有一说，由宋太祖落难时所创制。事实上，明末清初，西安就有牛羊肉泡馍，当时售卖者以回族居多，店铺都很普通，食客也多是些贩夫走卒。后来，泡馍美名传开，牛羊肉泡馍名气越来越大，档次随之不断提高，发展到今天的鼎盛。

　　据同盛祥特级泡馍技师介绍说，同盛祥牛羊肉泡馍在香料配方上很讲究以“小香为主，花椒出头”，每天下午2时将骨头投入汤锅，加入桂皮、花椒、干姜、八角等调料，用旺火烧约2小时，去掉浮沫，再将肉投入汤锅，用大火烧沸后以铁篦压实加盖，再用文火煮到第二天早晨6时，共计十五六个小时，七八百斤肉，最后出汤六七百斤，平均一斤肉不到一斤汤，这样的汤做出的泡馍自然非常地道。

　　同盛祥饭庄总经理马明军介绍说，优良的品质为同盛祥创下了“天下第一碗”，“不二碗”的金字招牌。但同盛祥人明白：仅仅依靠老招牌是站不住脚的。在继承优良优统的前提下，积极开拓，勇于创新，不仅在饭菜的内容上大胆创新，在经营体制上也积极探索。在饭菜种类上，十多年来，同盛祥饭庄相继研制引进了数百款极具民族特色的清真风味菜点，满足不同消费者的需要，提高市场占有率。并采用“合理改变菜单”或“增加健康食谱”的策略，搭配“互补”原料，强势推出了杂粮养生泡馍的保健食品，得到消费者的普遍认可。除此之外，同盛祥还致力于对传统名优食品的发掘，开发高档次菜点，提高产品和服务的技术含量和附加值。最近还新研制出高档的鲍鱼泡馍、鱼翅泡馍等一批高档泡馍产品，不断的把泡馍文化发扬光大。